У Пољској и већини централне и источне Европе, сираши се обично раде са сувим сирем сирјем или фармерским сиремом . Међутим, током последњих 50 година, суви сир из сира се понекад замењује крем сира (у Пољској, то је познато као кремовего серка ).
Добивени цхеесецаке у америчком стилу познат је једноставно као Пхиладелпхиа након популарне робне марке крем сира. У Пољској је познат као серник Пхиладелпхиа или серник новојорски (цхеесецаке у Нев Иорку).
Ово је мој омиљени рецепт у америчком стилу. За разлику од неких рецепата, овај рецепт укључује заслађену киселу крему. Након печења сира се налази 15 минута док повећавате температуру рерне на 400 Ф. Пресвучење павлаке потом се шири на врху сира и сира се пече још 5 минута.
Овај рецепт не подразумијева печење грмовске корице пре него што га попије. Мислим да је кора превише сува и крхка. Једноставно охладите кору док истовремено напуните и пеците.
Ево више пољских реципија с кријумчарима које бисте желели пробати.
Шта ћеш ти требати
- Грахам Црацкер Цруст:
- 1 1/2 шоље Грахам крекери (здробљени)
- 2 кашичице шећера
- 1/2 чајна мушкатна мушкатна орашчица
- 1 кашичица цимета
- 4 унце путера (топљено)
- Пуњење крем сира:
- 24 унци / 3 паковања крем сир (омекшано)
- 1 шоље шећера
- 3 велика јаја (собна температура)
- 1 кашичица соли
- 1 цимет цимет
- Врхунска киселина:
- 16 унци павлаке
- 2 кашике шећера
- 1/2 кашичице екстракт ваниле
Како да се направи
Направите Грахам Црацкер Цруст
- Мешајте заједно 1/2 шоље срушене грахам крекере, 2 чајна кашика шећера, 1/2 чајна кашика мушкатног орашчића, 1 кашичица цимета и 4 унце топљеног путера.
- Притисните дробилице у дно и према странама, (или делимично према странама, по жељи) од 10-инчне плочице за опруге. Хладити 30 минута док припремите пуњење.
Направите пуњење
- Пећ на предгревање до 350 Ф.
- У великој бочици или миксеру за смеће бундајте 3 паковања (8 унча) омекшаним крем сира, 1 шоље од шећера, 3 велика јаја за собну температуру, 1 чашу соли и црту цимета све до глатког и пухастог, најмање 5 минута.
- Сипајте у припремљену кору и пеците 40 минута или док се у центру сира не види само благо замагљивање.
- Уклоните из пећнице и хладите на жичани на 15 минута. Повећајте топлоту пећи на 400 степени.
Направите киселу крему
- Повећајте температуру пећнице на 400 Ф.
- У малу посуду добро темељно сјећајте 16 унча павлаке, 2 кашике шећера и 1/2 кашичице ваниле. Ширите равномерно преко врха врелог сира. Печемо 5 минута.
- Уклоните са пећнице и потпуно се охладите на жичани носач (немојте уклонити поклопац са опругом). Када је сјаја кул, охладите га у посуди све док се не охлади.
- Када сте спремни за службу, покрените нож око сира и извадите прстен. Коришћењем велике лопатице или подметача торте, пребаците сира на послужавну плочицу, урезајте и служећи се обичном или обучени неколико парадајсних јагодица, пуњењем вишње или другим воћним и шлагом, ако желите. Остаци хладњака, покривени.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 370 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 131 мг |
| Натријум | 201 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 6 г |