Степ-би-Степ-Инструкције за израду сувог курца или фармеровог сира

01 од 12

Како направити Фармеров сир

Фармерски сир је свежи или неуштен сир и познат је као суви сир или сељачки сир и користи се у безбројним европским рецептима. Фармерски сир познат је као тварог на пољском, сурутка на хрватском и српском, тварох на чешком и словачком, туро на мађарском, варшкес на литванском, лапте цовасит на румунском, твој руски језик, скута на словеначком и сир на украјинском.

Можете да направите фармеров сире лако код куће са основним састојцима. Потребно је само око сат времена да то направите. Ево једноставних корака које треба пратити.

02 од 12

Сакупи све што ће вам требати да направите једну килограм Фармеровог сира

Погледајте рецепт за фармеров сир и сакупите маслинову муслину или фину газирану и месарску врпцу која ће вам требати.

03 од 12

Глади млеко полако на 180 Ф

У тепиху са тешким дном, на ниској врућини, лагано загревајте млеко, често мешајући, све док се не упали (180 степени).

04 од 12

Додајте млеко и киселину у грејано млеко

Помешајте пинутку у загрејано млеко. Затим мешајте у сирћету.

05 од 12

Обришите грејано млеко док се не одвоји у цурдс и вхеи

Искључите топлоту и врло споро мешајте док млеко не почне да се раздваја у цурд (чврсте супстанце) и вхеи (течност). Оставите неометано 10 минута.

06 од 12

Скимске корде у Цоллин

• У међувремену, мокро маслиново муслин или два слоја фине газиране тиквице која је довољно велика да стави чичак и виси преко страна. Поставите обрубницу са млином изнад посуде да ухватите било какву сурутку.
  
• Након што се мешавина млијеко-мјешавина и сирћета седи несметано 10 минута, користите скиммер или кашичицу за сипање сирћета у сирћасту. Дозволите цуру да се одводе 10 минута.

07 од 12

Сакупљати грудњак око сирева сира

Прикупите ивице газиране коже како бисте формирали сноп како бисте исцрпили што је могуће количину сурутке од сељака.

08 од 12

Користите месарску врпцу како бисте обликовали сиреве сира у бундле

09 од 12

Обуците сноп за љускице преко контејнера за испуштање

10 из 12

Сире качкавице се уклањају из газиране коже

11 од 12

Премешајте сољу у сир

Додајте соу фармеровом сиру мешањем. Ово ће разбити сир у сувим цурдама. Можете га обликовати у чврст комад ручним обликовањем или га оставити ружно. Пребаци у не-метални контејнер, поклопац и фрижидер. Користите у року од пет дана.

12 од 12

Немојте бацати сирет

Сиротјак или течност нуспроизвода процеса сјеављења је изврсна за кориштење да направи хљеб умјесто воде или млијека, и као супу базу, као у овим рецептима - Пољски Вłоски Цхлеб , Пољски Крупник ,, Пица и Цалзоне Доугх , пољски вегетаријанац Пица и пољски димљени пилећи калзон .