Хлебови у италијанском стилу и храни у француском стилу су веома чести у Пољској и остатку источне Европе. Међутим, они нису увек хришћански занатлије, већина људи се повезује са овим хлебом.
Вłоски Цхлеб (ВВОХСС-кее ХЛЕП), буквално "италијански хлеб", вероватно би се назива једноставно као багиетка или багуета у Пољској, где постоји успјешна хљебна индустрија која се бави производњом хлеба, семена и ораха.
Горња страна овог рецепта без јаја је то што се може направити са сурутком, нуспродуктом процеса сирења. Погледајте више о сиру , испод, након упутстава за рецепт.
Сирју даје мрвицу овог меког хлеба жуту боју. Ако се користи вода или млеко, мрвица ће бити бледа. Овај хлеб се такође може сматрати хљебом из Беча.
Шта ћеш ти требати
- 2 паковања квасца (активно суво)
- 1 кашика шећера
- 3/4 чаше воде (топло 100-115 Ф или топла сурутка)
- 5 1/3 кашике масти / 1/3 чаше путера (хладноће, урезане у ситне комаде)
- 1 шоље млека (вруће или сурутка)
- 2 кашичице со
- 5 1/2 до 6 чаша брашна (свеобухватна)
- 2 кашике кукурузног меса
- 1 велика јаја бела (собна температура, лагано пребијено)
Како да се направи
- У средњу посуду или мешалицу за мешање, мешајте квасац, шећер и топлу сурутку од 3/4 чаша све док се квасац не раствори. Одложи се док квасац не почне доказати или постаје шарен.
- У међувремену, растопите маслац у врећој врећи од 1 чаше и оставите да се охлади до 115 Ф. Пребаци се у смешу квасца и добро испарајте. Додати со и брашно, 1 шоље истовремено, са данским тестом за жвакање, дрвеном жлијебом или крпом за тесто док се тесто не извуче са странака посуде.
- Гњежите на лагано просијену површину, додајте више брашна ако је потребно, или гнетите куком за тесто у миксеру за постоље све док тесто не буде мекано и глатко око 2 до 4 минута. Покријте и опустите се 6 минута.
- Поставите папир за пергамент на великој плочи за печење и потресите с кукурузном храном. Поделите тесто на два једнака дела. Сваког комада на лагано просијену површину увуците у правоугаоник од 12к8 инча. Почевши од краја од 12 инча, чврсто потегните тесто, окретање се завршава под благо и заокруживањем крајева. Пребаците на припремљену посуду за печење и поклопац са омотаном фолијом. Пустите да се подиже док се удвостручите, око 50 до 60 минута.
- Плоча за грејање на 425 Ф. Четка за хлеб са белим бијелим и, ако желите, срезати их оштрим ножем, бријачем или хромом, било центром или дијагоналним редовима. Печите 30 до 40 минута или док термометар за тренутак не региструје 190 Ф, а лубенице су богате, златне боје и шупљине звука када додирнете врх својим зглобовима. Охлади на жичани. Нека се потпуно охлади пре резања и сервирања заједно са омиљеним рецептом или једноставно са маслацем и џемом . Овај хлеб се добро замрзава.
Кувара у кући
Ако сте икада направили сир код куће, знате да се млеко загрева са неком врстом киселине, а понекад сиромашним, ензим који протеини млека коагулишу.
Млеко се одваја у сирћет и сурутку . Скрда су чврсти сир и често сиротина или течност се баци, али не и на скромне кухиње Европе.
Сиротка се може користити за производњу супе, хлеба, било чега што захтева мањи танг као крупник (пољски јечам).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 67 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 9 мг |
| Натријум | 330 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |