Панткинета (или Панцхинета на шпанском) је традиционални десерт из земље Баскије Шпаније. То је једноставан десерт који се припрема, али изгледа веома елегантно. Ваши гости никада неће замислити да сте провели мање од сат времена припремајући га! Крема за пециво се пече између две листове лишћем пецива и покривена грубо сесованим бадемима и лешницима и шећером у праху.
Напомена: Љепила за пециво се продају у фрижидерима и замрзивачима већине супермаркета. Може се ваљати у воштаним папирима или испрати и преклопити. Ако користите замрзнуте пецива, одмерите их у фрижидеру преко ноћи или их уклоните из паковања и одмрзните на кухињском пулту око 30 минута.
Шта ћеш ти требати
- Млеко од 32 унце (1 л)
- Лупина 1/2 лимуна
- Лупина 1/2 наранџе
- 1 мали штап цимета
- 1 кашика маслаца
- 5 беланчевина
- 1 шоље шећера
- 1/2 шоље
- пиринчано брашно
- 2 лишћа пецива (1,2 килограма)
- 3 1/2 унце бадеми
- 3 1/2 унце лешника
- 2 жуманца
- 1/4 до 1/2 шоље
- шећер у кондитору у праху
Како да се направи
- Топлотна рерна до 365 Ф.
- Мјерите и сипајте млеко у средњи прслук. Оперите ван лимуна и наранџе и осушите. Сјежите кожу од лимуна и наранџе. Покушајте да узмете само обојени део коре. Ставите лигње и цимет палицу у млеко. Додајте бутер. Дајте млеко у врелину и одмах уклоните са врућине. Одложи се да се охлади.
- Одвојени белци од румењака . Резервни румењак. Поставите јајаће белце у велику посуду. Додајте гранулирани шећер и добро мешајте. Додајте брашно од пиринча и добро се мешајте, осигуравајући да нема грудвица.
- Скините лимун и наранџасту лигњу и цимет палицу из млека и одбаците. Сипајте млеко у посуду од беланчевина и шећера и мешајте. Сипајте све назад у посуду и вратите га у пећ. Док се стално мешају, доведите до врућине. Чим се врео млијеко, окрените топлоту на нижи симетрију. Премешати дрвеном кашиком док се смеша не губе. Уклоните са врућине и оставите да се охлади.
- Побијте два жуманца од жуте кашике воде. Поставите један од лиснатих пецива на листићу колачића. Обришите све ивице пребијеним жуманцима. Обришите згушњаву крему пецива на љешном тесту. Пажљиво покријте са другим листом. Користећи виљушку, заптите све ивице. Чистити целокупан пециво са пребијеним јајним зрном.
- Бакарне бадемове и лешнике веома грубо користећи нож или процесор хране (велики комади су у реду). Распоредите их равномерно изнад врха панткинете . Користећи шећерни шећер у праху великодушно изнад врха.
- Печите у средишњој пећници пећнице око 25 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 847 |
| Укупно масти | 47 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 18 г |
| Холестерол | 67 мг |
| Натријум | 277 мг |
| Угљени хидрати | 91 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 19 г |