Овај немачки месни фонду или флеисцхфондуе, кувају се у врелој чорапи уместо врућег уља, што је укусно и мања у масти, што многи преферирају.
Будући да се бујон буши на 212 Ф (100 Ц), месо ће трајати дуже за кување, али то само побољшава партијско искуство. Обавезно послужите зеленом салатом и мало свежег хлеба или багета да бисте скратили чекање.
Шта ћеш ти требати
- За брод:
- 1 велики лук, ољуштен и пресечен на пола
- 4 унца прасета, сецкане (око 1 шоље)
- 3 до 4 шаргарепе, ољуштене и резане на велике комаде
- 4 унци
- целериац или 3 ребра целера, сецкани
- 1 лијев лист
- 1 кашичица целих црних бибера
- 1/2 кутија поврћа или чорбе
- За месо:
- 1 килограма кашике или кукуруза без кости
- 1 килограм мијешаног мљевеног меса (1/2 свињетине, 1/2 говедине)
- 1 велико јаје
- 2 сецкати бели хлеб, исецкати у дробњак
- 1 кашичица соли
- Црни бибер и
- мокра паприка по укусу
- Коктел коктел од 3/4 килограма, исечен у дужине од 1 инча
- За поврће:
- 1 кила карфиол
- 1 килограм тиквица
- За сосове:
- 1 чаша павлака
- 1/2 шоље јогурта
- 1/4 шољице
- Слатка паприка по укусу
- Опционо: лимун сок по укусу
- 1 шоља шманд или цреме фраицхе
- 1/4 чаше першуна
- 1 кашика Дијон сенфа
- Соли по укусу
- Пеппер по укусу
Како да се направи
Припремите брод
- У великом прслуку, оборите површину крупне лука без уља.
- Додајте празилу, шаргарепе, целерије, ловоров лист , бибер и чорбу.
- Донесите све у симетрију и кухајте најмање 15 минута. Када је време за јело, напуните јухо у чај за фонду и ставите на сто преко извора топлоте за ваш фондуе.
Припремите месо и поврће
- Док се јуха подвлачи, свињетину исјечите у комаде димензија уједа.
- Мешајте мљевено месо са јајима и дробтинама, паприком, соли и бибером. Обликујте месне кугле великих димензија и ставите их у фрижидер док не однесете време.
- Поставите коктел кобасице у послуживање.
- Очистите и одвојите карфиол у комадима великих димензија.
- Резани тиквице у четвртине, дужине, затим у 1-инчне комаде. Ставите у одвојена посуђа.
- Држите све покривено и хладно све док странка не почне.
Припремите сосове
- Сос 1: сипајте око 1/4 чаша у џиновима и ставите у посуду са павлаку. Додати со, паприку, паприку и лимун сок по укусу.
- Сос 2: Очистите и исеците першун како бисте попунили 1/4 чаше или више. Мијешајте с цреме фраицхе, сенфом и солом ако је потребно.
Успостављање актуелне партије Фондуе
- Када је вријеме за јело, ставите фондуе пот пуну чорбу на топлије ( рецхауд ) на средини стола. Свака особа треба да има своју фондуску вилицу. Ставите послуживање посуђа са храном на столу и пустите их да их проследе и ставите мало меса и поврћа на њихову плочу.
- Свака особа ставља једну или два комада хране на фондуе виљушку и испушта га у кувању. После два или више минута, тидбити се обављају. Они се уклањају из виљушке на плочу, а нове тидбите се постављају на вилицу фондуе.
- Свака особа додаје од тигања сосова на своју плочу и испушта своју кухану храну у њих.
- Могуће су многе различите комбинације. Неки људи воле да пију чорбу након што је храна завршила кување. Једна сугестија је да скакнемо два јајета и извадимо их у чорбу (као супа од јаје ) и онда их врели гостима.
- За више информација о забавама фондуе свих врста, погледајте Забаву са Фондом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 944 |
| Укупно масти | 52 г |
| Засићене масти | 21 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 358 мг |
| Натријум | 1.260 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 70 г |