Овај рецепт за кнедле од кромпира - картофлане клуски (кахрр-тох-ФЛАХ-нех КЛООСС-кее) - користи сирови, нарибани кромпир уместо пире кромпира као што то чини рецепт за кромпира .
Ове кнедле не би могле бити лакше, јер не постоје никаква обрада или сечење. Лагано или лабаво тесто спуштају у воду кашиком и кувају док се не раде. У рецепту нема јаја!
Они су савршена пратња за бучну супу или сами са маслацем и карамелизираним луком .
Шта ћеш ти требати
- 1 велики кромпир (пелен и фино нарибан)
- 1 шоље брашно (свеобухватно)
- 1 шоље млијека (цијело)
- 1/2 кашичице соли (или по укусу)
- 1/8 кафене паприке (или по укусу)
Како да се направи
- Дајте велики кесон слане воде до цурка. У међувремену, у средњој посуди мешајте рајчени кромпир, брашно, млеко, со, и бибер док се не формира густа паста.
- Потопите кашичицу у врелу воду, а затим потапните кашичицу у мешавину кнедле, подигните пола кашичице или тако, и померите је у воду са благим уроњењем . Наставите све док све тјестенине не оде.
- Симмери око 20 минута или док се кнедле не окуси. Испразните у чичку и служите као прилог, Постељно / вегетаријанско јело или у супи.
Кромпир у пољској кухињи
Кромпир, оне смешне, аморфно изгледајуће кртоле су као златне златнице у Пољској. Заправо, они су тако популарни, нема ништа мање од девет речи за пољски кромпир. Најпожељнија реч зиемниак , позната и као јабłко зиеми или "земља јабука", користи се широм Пољске, али посебно у Варшави ( Варсзава ). Још један популарни израз је картофел од немачког картоффела . Користи се широм Пољске, али посебно у Шлезији ( Сласк ).
Неки људи кажу да је перка најстарија реч за кромпир и да је изведена из пољске речи за "Перу" (одакле потиче кромпири). У регији Познан, кромпир је познат као пира . У источном Подхале (планински регији Горал ), они се називају грула , што се може превести као "спужве" или "татари". У Орава, у западном Подхале, познати су као рзепа .
У регији Касзубиан у сјевероисточној Пољској дуж балтичке обале, кромпир се назива булва , док су у региону Лвов познати као бандура , а у Лемкосу , југоисточном Карпатски планини, називају се компера .
Како је кромпир у Пољску
Интересантно је да је кромпир, најосновнији пољски поврће, први пут удомљен у Јужној Америци и доведен у Шпанију од Пизарро око 1570. године. Потом су радили свој пут до других дијелова Европе.
Верује се да је краљ Јан Собиески ИИИ увео кромпир у Пољску у 17. веку из Беча, гдје је победио Турке.
Дуго се кромпир као прехрамбени производ сматрало отровним или злој, и стварно се није ухватио са аристократијом све док средња класа није видела своју заслугу.
Кромпир се добро развио на пољском тлу и постали су толико богати, били су приступачни за сељаке да купују на тржиштима, а затим расте самостално. Убрзо након тога, популарно кореновско поврће попут парснипа, репа и рутабагаса допуњено је кромпиром и, коначно, превазишло их у популарности.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 103 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 339 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |