Ово је одличан избор ако тражите основни и велики дегустацијски рецепт за пилетину за кокошке кости без кости или кости. Пилеће груди без кости кувају брже од кости у пилетини. Или користите танке резане кокошке са ситним резом , који заузима мало времена у поређењу са класичним јужним прженим пилетином на кости.
Обавезно смањите време кувања ако користите пилеће груди без кости.
Пржите пилећи пирећи кромпиром или разбијеним кромпиром од белог лука , кексом од козијег меса и зеленим пасуљем или другим зеленим биљкама. Погледајте савете и варијанте за брзу употребу за кремену.
Шта ћеш ти требати
- 6 пилећа груди (или кокошје груди без кости)
- Дасх салт
- Црни бибер свеже млети
- биљно уље за пржење
- Брашно од 1 чаша
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1 кашичица за пецење пецива
Како да се направи
- Направите велики папир за печење са фолијом и ставите жице на њега.
- Посути пилеће груди сланом и свеже мокром црном бибером.
- У торби за складиштење хране или широку, плитку посуду комбинују брашно, со, папарицу и прашак за пециво и мешају или мешају. Ставите пилеће комаде у мешавину брашна и лагано се претресите док не добро премазите.
- Ставите пилетину на обрушену посуду за печење или на велику плочу. Покривајте и фрижидер 2 до 4 сата.
- Залијете око 1/2 инча биљног уља у дубокој понуди или холандској пећи и ставите је на средњу топлоту. Загрејте уље до 350 Ф. Погледајте савете испод ако немате термометар за дубоко сушење.
- Ставите пилетину у вруће уље. Када су пилећи комади врући и добро загрљају, спустите топлоту до средње ниске. Наставите кување 8 до 12 минута са сваке стране или док се добро не смеју, а сокови се раде јасно када су пробушени вилицом. * Кокошје груди без кости ће трајати око пола времена.
- Скините комадиће пилећа на припремљену посуду са рацком и шатором слободно са фолијом ако имате више шаржева за пржење.
* Проверите температуру са тренутним термометром за храна. Минимална сигурна температура за пилетину и другу живину износи 165 ° (73,9 ° Ц). Уметните термометар у центар најгушћег дела пилеће груди, не додирујући кост.
Савети и варијације
- Ако немате термометар за дубоко сушење, постоје неколико метода за проверу уља. Једна је коцка са крухом. Баците 1-инчну коцку хлеба у уље. Окреће се за око 1 минут када је уље на температури. Или потопите крај ручке дрвене кашике у уље. Када почне да се међусобно креће по дрвету, уље је довољно топло за пржење. Ако је уље превише вруће, биће веома снажно балончано и требало би мало да се охлади пре него што додате храну.
- За много брже кување користите кокошке без кости.
- Да бисте направили кремни сос, уклоните све осим 3 кашике мрља од посуде и поставите га на средњу топлоту. Додајте 3 кашике брашна и мешајте, исцртавајте дреги са дна панела 2 минута. Додајте 2 1/2 чаше млијека и 1/2 чаше тешке креме. Додајте на врелу и кувајте, мешајући, само док се не загуши и глади. Окусите и додајте со и бибер, по потреби.