Ово је наш омиљени рецепт за јужне буттермилк кекси. Кекси се праве скраћивањем и маслацем, заједно са пинином и другим састојцима. Мекано пшенично брашно ће их учинити још лакшим, али свако намјенско брашно ће бити у реду. Кључ је у томе колико рукујете тестом. Мање и ролно нежно и што је могуће мање.
Ја волим да направим квасац, јер могу да их исечем све одједном - без поновног загревања. Када исечете округле кексице, оребрнице су преусмерене да исече додатне кексице и они ће бити мало тежи.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље за све намене (9 унци,
- кашика и замах )
- 2 1/2 чајне кашике праха за пециво
- 1/4 кашике соде бикарбона
- 1 кашичица соли
- 1/4 чаша масти (или скраћивање поврћа, расхлађено)
- 2 кашике маслаца (расхлађено)
- 3/4 чаше
- буттермилк
Како да се направи
- Плоча за грејање до 450 Ф. Подесити држач пећнице у средишњу позицију.
- У великој посудици, комбинујте брашно, прашак за пецење, сода и со. Сјећите у расхлађеном скраћивању и маслу док не направите комадиће величине малог грашка. Направите бунар у центру сувих састојака; сипајте у пинч. Са дрвеном кашиком нежно спакујте суве састојке у пинч, само док се мешавина не удари заједно. Ако је потребно, додајте јос неколико кафених кашика пињенца.
- Пребаците тесто на лагано флоуред површину. Испустите тесто у круг око 8 инча у пречнику и дебљину од 1/2 инча. Користећи секач од 2 1/2 до 3 инча, исечите и ставите на необрађену плочицу за печење. Сакупљајте оштрице и патове у круг и поновите.
- Печите на средишњој пећници за пећницу око 10 до 12 минута, док се врхови кекса не смеју лагати.
- Додаје 10 до 12 кекса, у зависности од величине резача кекса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 152 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 444 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 2 г |