Мислим да је сјајна идеја да направите своје тортилске чипове. Не обавезно стално, јер је куповина у врећама невероватно ефикасан начин да се у ваш живот доведе тортилски чипс.
Али стварање је стварно лако, и то је забавно, и поред тога: ништа што купите у врећици не можете упоредити са свежим, топлим, хрустљавим тортиљским чиповима које сте направили својим рукама. Све што вам треба су кукурузне тортиље, со и уље. (Такође можете направити своје кукурузне тортиље .)
Чепице ћеш сипати у малој количини уља - око 1/4 инча.
Кључ је уверавао да је ваше уље између 350 ° и 375 ° Ф. Оптимално је 360 °, али у било ком делу је у реду. Међутим, пошто користите тако малу количину уља, тешко је добити прецизно очитавање температуре. Није као да можете држати бомбон или термометар дубоког пржења, јер уље није довољно дубоко.
Дакле, ево трика. Загрејте уље неколико минута на средњој температури, а затим га тестирајте постављањем врхове дрвене кашике у тањир. Када је уље на одговарајућој температури, уље ће се пробити око конице кашике. Дрвени штапића ће такође радити.
Говорећи о уљима, обавезно користите рафинирано биљно уље, као што су сунцокрет, соја или шафрер са високом тачком дима . (Ево више информација о различитим уљима и мастима .)
Колико ће вам нафта зависити од тога колико је шипка широка. Кантица од лијеваног гвожђа је одлична јер ће задржати своју температуру чак и након додавања чипова у уље.
Још један трик користи тортиље које су благо застареле. Разлог томе је застајање када се хљеб (или у овом случају тортиље) изгуби од влаге, а сухе тортиље ће се пржити свеже од свјежих. Све што треба да урадите је да извадите тортиље из торбе и оставите их преко ноћи на нечему равном. Као кухињски бројач.
Пакет од десетине тортиља ће направити веома великодушну корпу тортиљских чипова, довољно за 3 до 4 особе, а само праву суму да иде са овим чудесним рецептом од 3 авокада гвакамола . Случајност? Мислим да не.
Коначно, можете користити ову исту технику како бисте направили сопствене тостадас. Једноставно сипајте целу тортилицу без пререзања. Знам да је ово очигледно, али то спомиње.
Шта ћеш ти требати
- 12 кукурузних тортиља (8 инча диаматера)
- 3/4 до 1 чаша високог топлог биљног уља
- Косхер сол по укусу
Како да се направи
- Оставите тортиље у вашој кухињи, откривени, преко ноћи.
- Сјежите их у клинове помоћу ножа или пизза. Три реза ће направити шест чипова из сваке тортиље. Али можете их стакати и учинити два или три по једно.
- Загрејати уље на 360 ° Ф. Уље ће се пробити око конца дрвене кашике.
- Додајте довољно чипова да покријете дно панице у једном слоју, без нагињања или преклапања.
- Пржите 2 до 3 минута или док чипови не постану лагано златно браон и прилично су оштри и чврсти. Понекад их повуците са пар клешта тако да се једу једнако.
- Уклоните сваки чип из уља помоћу клешта, допуштајући одвод од уља назад у посуду и пребаците их на папирне пешкире, потресите сољем, а затим поновите процес све док се све чипови не кувате. Послужите топло са свежим домаћим салсама .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 613 |
| Укупно масти | 51 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 35 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 113 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 5 г |