Овде почиње. Прављење сопствених тортиља је гатеваи врста, јер вас стави на кухање, при чувању хране од огреботине.
Још један разлог због чега је то гатеваи је то што је тако лако - буквално је вода и брашно. А ипак, једном када то учините, не може се поништити. Брзо схватите да морате подићи своју тацо игру преко табеле. Дакле, уместо млевене говедине са зачинским пакетом, сада гајите говедину или ракију свињетине, са ловором и све остало.
Исто важи и за пасуљ. Ниједан конзервирани пасуљ никада неће бити довољно добар за ове тортиље. Дакле, креснеш месо, потопиш бобице, правиш тортиље, а пре него што то знаш - вхам! ти си достојан кувар.
И све почиње са овим једноставним кукурузним тортилама.
Не да никад више нећете купити тортиље. То уопће није случај. Нити ово ништа не каже да су ваше кућне тортиље објективно или чак вероватно да ће бити непотпун "боље" него куповини. Више о чињеници да сте их сами направили. Сада имате опције.
Говорећи о опцијама, када једном направите тесто, можете га увијати с котрљајућом жицом, или користити штапићу од тортиља, што је много лакше и забавно. Међутим, држите се ливеног гвожђа. Верзије од ливеног алуминијума су јефтиније, али почињу да се упијају, а ваше тортиље завршавају чудно.
Коначно, брза реч на маса харина. То је брашно направљено од обичног пољског кукуруза (ака кукуруза) који се потопљен у алкални раствор, затим осушен и подмлађен. У зависности од тога где се налазите, наћи ћете га у супермаркету, или ћете морати да удјете у меркадо. Може се такође означити као маса харина де маиз, или мешавина кукурузног маса.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље маса харина
- 1 1/2 чаше воде (вруће)
Како да се направи
- Комбинујте брашно и воду у великој посуди и мијешајте како бисте формирали тесто. Гнетите на тренутак док не глатке, а затим прекријете кухињским пешкиром и пустите да се одморите 30 минута.
- Уложите тесто у мала кугла између дланова руку и чврсто притисните у тортилу. Помаже у постављању штампе пластичним омотачем, тако да се тесто не држи. Вероватно ћете прилагодити величину куглица док вам се окачи.
- Загрејати гребен до средњег висока. Када се притисне свака тортиља, можете га загрејати на гризли на минуту на свакој страни, или можда мало дуже у зависности од тога колико светлост или мрак желите.
- У овом тренутку су спремни да служе или користе за израду тацоса или било чега. Ако имате остатке, можете их оставити у фрижидеру неколико дана, или их пржити да направите тостадас или тортиљску чипове .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 69 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |