Топ Гриллинг Типс

Немојте дозволити да ватра из грила застраши. Гриловање је једноставна, обично здрава метода кувања која интензивира укус меса , живине, рибе, поврћа, па чак и воћа. Приближите пламен овим основним саветима за печење и избегавајте и нечуван и потпуно угњетан следећи пут када жарите.

• 01 од 10

  Користите десно дугме

  Имајући одговарајући алат у руци, олакшава печење око милион пута. Погледајте мој комплетан списак омиљених алатки за печење овде, али моје печење мора садржати равне свеобухватне ражњеве (ја гриљем пуно поврћа), малу млазницу са млазницом напуњену водом како би укротила било какав пламен, силиконску четку с финим чичак за бастинг, жичану четку за чишћење роштиља и пар дугих метални клешта за померање ствари на грилу без страха од опекотина.

• 02 од 10

  Почните са чистом, грилованом грилом

  Чиста решетка смањује две баке кувара: држећи храну и бацање. Чишћење роштиља очистите жичном четком, грлом или челичном вуном. Затим прочетите четкицу или рубом целулом са неутралним уљима за уље, попут каноле, грожђа или биљног уља.

  Чувајте решетку чистом покривајући га поклопцем када завршите печење сваки пут - загрејана топлота ће помоћи да се спали и храни роштиљ.

• 03 од 10

  Донесите састојке у собну температуру

  Покретно месо (или поврће) директно од фрижидера до роштиља доводи до неуједначеног кувања. Нека сва храна (са назначеним изузетком хамбургера) дође на собну температуру око 30 минута пре стављања на роштиљ.

• 04 од 10

  Оцените Стеакс и Цхопс

  Оставите 1/4 до 1/2 инча масноће на зрезцима и пециву за природно бастинг и одличан укус у куваном месу, али обавезно процените маст (направите мале резове) тако да се месо не увлачи док се на роштиљ.

• 05 од 10

  Завијте рибу у лишће

  Заштитите рибу од врућине роштиља омотањем целе рибе или рибљег филета у ужитним листовима - лишће грожђа, листови смокава, листови банана и кукурузне љуске су сјајан избор.

• 06 од 10

  Користите биљке као бастинг четкицу

  Везати гомилу биљних састојака - рузмарин и мајчина душица нарочито добро раде - и користите их као гурање четке. Наравно, они додају мало укуса, али такође изгледа одлично и потпуно је за једнократну употребу!

• 07 од 10

  Спречите узбуњивање

  Фларе-упс сагорева храну, додају горак цхар и повећавају канцерогене у храни на роштиљу. Почевши од чистог грила ће помоћи, тако да ће се кухати са поклопцем (потпуно или благо сјајно). Да бисте управљали експлозијама који се јављају упркос овим мерама предострожности, држите малу млазницу са млазницом напуњену водом на роштиљу, спремна за спритз ватрене експлозије.

• 08 од 10

  Флип Онце

  Лимитне ствари на роштиљу. Грил потпуно са једне стране пре него што окренете или окренете, а затим кувате потпуно с друге стране. Минимизирање руковања помаже месу да држи своје сокове, а све развија атрактивне мараме!

• 09 од 10

  Додирните своју храну

  Кувари могу рећи када се месо врши само тако што га поквари. Уз мало праксе, можете ли и ви. Сирово месо се осећа врло меким, ретко месо је и даље мекано, средња ријетка је прилично отпорна, али и даље доноси мало, средњи извори на теби мало брже, средње добро и добро ће бити чврсто чврста. Ово је нешто што можете научити само у пракси - па почните да покуцате!

• 10 од 10

  Пусти храну

  Овај врх је посебно важан за сву живину и месо. Пустите месо да остане - седите на собној температури (тентирана фолијом да бисте се загрејали, ако желите) - да бисте омогућили равномерно расподелу влаге и врућине. Одмарање је последњи корак у кувању меса. Десет минута је добро за одрезке, веће резове треба више времена - до 45 минута за целу ћурку.