Залијевање вруће воде која се загреје преко патке помаже да се расхере и одводе масноће испод коће. Овај корак је неопходан да бисте добили оштру кожу која чини Пекинг Дуцк тако добром.
Шта ћеш ти требати
- 1 3 до 4 килограма (1,5 до 1,8 кг) патке
- 1 велика наранџаста
- 1 мали лук
- 5 кашика (75 мл) меда
- 3 кашике (45 мл) винског сирћета
- 3 кашике (45 мл) суви шери
- 3 супене кашике (45 мл)
- соја сос
Како да се направи
1. Пушач за загревање.
2. Сок од половине наранџе мешати медом, винским сирћетом, шеријем, сосом од сојине и бибером. Донесите до вреле и пустите да се охлади 10 минута. Сплит сос, задржавајући половину за застакљивање, а другу половину као сервирајући сос. Можда ћете морати поново загријати сосје који служи.
3. Провуците кожу патке на неколико места са оштром виљушком и сипајте око галона вреле воде која се врела преко ње.
Ствари са луком и другом половином наранџе. Нека се осуши. -
4. Ставите у пушачу и пушите око 3 до 3 1/2 часа или док унутрашња температура не достигне 170 степени Ф / 77 степени Целзијуса. Затресите пола соса сваких 30 минута током процеса пушења.
5. Послужити са другом половином соса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1641 |
| Укупно масти | 129 г |
| Засићене масти | 44 г |
| Незасићена маст | 59 г |
| Холестерол | 381 мг |
| Натријум | 976 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 88 г |