Леча је мала, округла маховина која долази у многим бојама и величинама. Пошто су јефтини, високо хранљиви и могу се дуго складиштити без расхладне мреже , сочива су главна у многим кухињама широм свијета. И, као додатни бонус, садржај високог садржаја протеина у сочивима чини их одличном заменом за месо.
Када вам је удобно кување, лећа ће вероватно бити омиљена у вашим менијима код куће.
Савети за кување леће
У наставку ћете наћи савјете за рад са лечама у кухињи. Покушајте и уживајте!
Лентилима није потребно претходно намакање и кухати много брже од других сушених махунарки. Једноставно преузмите да бисте уклонили остатке или обрушене леће, а затим их исперите и исперите. Покривајте сочиво водом или броколом и кувајте 2 до 3 минуте (за помоћ у варењу). (Напомена: Ако користите шпорет са високим притиском за кување леће, додајте кашичицу уља како би спречили блокаду сигурносног вентила.) Смањите топлоту и симулирајте док се не испоручује. У зависности од сорте и старости, време кувања може потрајати од 10 минута до 1 сата.
Фактори који утичу на вријеме кухања
Старија сочива ће трајати дуже да кувају јер су изгубиле више влаге. Немојте мешати ново купљено леће са старим јер ће се кухати неравномјерно. Кисни састојци, као што су вино или парадајз, такође могу продужити време кувања. Можда ћете желети да додате ове састојке након што је лећа постала тендер.
Салт анд Сеасонинг Лентилс
Додавање соли у воду за кување ће појачати пасуљ, тако да то учините једино када је лећа потпуно кувана. За најбољи укус, слободно зацртајте своју сочницу са омиљеним зачини.