Мацадамиа ораси, ботанички назване Мацадамиа интегрифолиа , један су од најслађивијих и најквалитетнијих јестивих ораха, посебно када су печени или наздрављени и додати у укусни рецепт.
У поређењу са источном обалом Аустралије, али и популаран на Хавајским острвима, Јужној Африци, Бразилу и Средњој Америци, уобичајена имена за мацадамиа ораха укључују Аустралијску орах, Куеенсланд орах и грмовити орах.
Мацадамиа ораси се током цијеле године обрађују на Хавајима, највећем произвођачу макадамијих ораха у свијету и популаран су поклон туристима који посјећују острва да оду кући.
Макадамија ораха посебно добро сарађују са кокосом, чоколадом и рибом, а може се заменити и другим орасима , мерама за мерење, у већини рецептура. За неке изузетно добре рецепте засноване на хавајским и острвским традицијама које укључују ове ораси, погледајте куваре попут "Мауна Лоа Мацадамиа Цоокинг Треасури", "Ремемберинг Диамонд Хеад, Ремемберинг Хаваии" и "Сам Цхои'с Исланд Флаворс".
Како печати Мацадамиа Нутс
Пре него што почнете процес печења или пражњења макадамијих ораха, прво ћете морати да гранатирате, исперете и осушите. Једном када завршите са подешавањем, процес је релативно једноставан за било који метод припреме, али уверите се да су макадамске матице које изаберете сличне по величини тако да могу да се кувају равномерно.
За пржење макадамских матица прво напуните млазницу са 1/2 воде воде, 2 кашичице соли и 1 жлица растопљеног путера; затим шипајте своје гранатиране макадамијеве матице на посудици за пећницу и лагано их замените садржајом бочице.
Затим поставите послужавник за кухање у 225 Ф унапред загрејати пећницу и печити их 10 до 12 минута, често их проверавати и уклањати матице када постану златно браон.
Пустите да се матице потпуно охладе пре складиштења у сувом контејнеру.
Како тости Мацадамиа орах за млевење
Прерушавање ораха пре него што их додате у рецепт ће дати светлији укус, али најбоље је тости само оно што вам је потребно у то вријеме, док тостирани ораси не чувају, као и сирове ораси.
Да бисте наздравили макадамијским матицама, проширите матице у једном слоју на плочицу за печење и поставите у загревану пећницу 350 Ф, док се тостирате до златне боје око 12 до 15 минута. Када завршите, пустите да се опечене лептирке охладе пре брушења или сецкања да би се спречиле да постану масне или пастозне у текстури.
Неки рецепти називају макадамије од млевених трава, који се могу користити у тестенином тесту или потресати на дну пита граната за дивну промену укуса. Све што треба учинити да их подмени је стављање пржених орашчица у процесор хране и пулсирање у кратким интервалима све док се не постигне жељена конзистенција. Међутим, важно је бити свјестан превелике обраде како бисте могли завршити са бутером.
Ако урадите прекомерни поступак, масерамска маслацка маслина је укусна, али можете додати додир биљног уља и мало меда за глаткост и додати укус. Поред тога, језграсте макадамије се могу користити као побољшач и додатак окуса у јелима од меса, живине и морских плодова.