Цорбатас де Ункуера , или на енглеском језику, "Нецктиес фром Ункуера" су типично и традиционално пециво названо за град Ункуера, у северном шпанском региону Цантабриа. Кантабрија се налази на Кантабријском мору, између регија Астурија и Баскије. У зависности од области у Кантабрији, ова дивна пецива су позната по различитим именима - корбати у Сан Виценте де ла Баркуера , полкас у Торрелавега и сацристани у Лиерганес- у.
Цорбатас је тако лако припремити, спремни су за мање од 20 минута од почетка до краја. Прекривајте лиснато пециво у дугим тракама, окрећите се у "длачице" и четкицу с претученим белим јајима, и потресите крајеве бадемим бадемом. Печите у врућој рерни до хрустљавог и златног. Послужите топлом кафом или шољом чврсте шпанске вруће чоколаде .
Шта ћеш ти требати
- 1 шарени сирови бадеми
- 1
- беланце
- 3/4 ц. (100 гр.)
- шећера у праху
- 1/2 тсп.
- сок од лимуна
- 1 пкг (16 оз./1/2 кг.) Замрзнуто
- лиснато тесто
Како да се направи
- Скините пециво из замрзивача и поставите га на шалтер око 20 минута до одмрзавања.
- Савети: Обложите пецива са пластичном пластиком док се отапање, па се не осуши. Ако је лазно тесто превише топло, постаје врло мекан и лепљив, чинећи је тешким радом.
- Баците бадеме са великим, врло оштрим ноћем или кратким пулсом у процесору хране.
- Одвојите јаја од жуманца. Ставите јаје у белу посуду за мешање стакла. Додајте лимун сок и шећер у праху и вадите заједно док се шећер не потпуно раствори.
- Пећ на 400 ° Ф (210 ° Ц).
- Ако се пециво довољно одмрзне да би се окретало без рушења, поставите лиснато пециво на плочу за резање или камен. Исјечак теста исјечите у траке ширине око 5 цм.
- Ако је пецива сува и пукотина помало, потресите мало воде да се навлажите и притисните тесто заједно са прстима.
- Твист тесто траке за формирање "глупости" и ставити на камен за печење, или колачићи за колачиће обрађени у пергамент папиру. Користећи четкицу за пециво, нанијети мјешавину јаја на крајеве "везица" и потресати ситан бадем на врху оба краја.
- Исперите корбате око 10 минута на средишњем сталку док не буду златне. Скините корбате пажљиво из плоче за печење са лопатицом и оставите да се охлади на рацку.