Користите овај трик када замрзнете јаје
Вероватно сте били у овој ситуацији: Ваш рецепт само за беланчевине, тако да испуните фрижидер контејнером од жуманца, али до тренутка када схватите шта да радите са њима, они иду лоше. Иако се не препоручује замрзавање целих интактних јаја, можете замрзнути жуманце ако их прво третирате - не можете само бацити контејнер у замрзивач.
Како замрзнути јаје од јаја
Када се замрзну, јаја се затеже, узимајући желатинаст квалитет.
Ако замрзнете жуманце од жељеза, постају неупотребљиве у рецептима. Трик је да премазе румењаке све док не буду глатке и додати, со, шећер или кукурузни сируп пре него што их замрзнете. За четири жуманца, додајте 1/8 кашике соли или 1 1/2 чајне кашике шећера или сирупа кукуруза.
Означите посуду или зип торбу с бројем или жуманцима, датумом, и да ли сте додали сољу или заслађивач, што је важно знати када бисте могли да користите жуманце за главно јело или десерт. Замрзните контејнере до годину дана.
Отапање замрзнутих јаја
Отпустите посуду замрзнутих јаја руменила преко ноћи у фрижидеру или под хладном текућом водом. Користите жуманце чим се одмрзну. Замените 1 жлица руменог румена јаја за 1 велики свјежег јаја руменила у рецепту. Користите одмрзнуте замрзнуте јаје само у посуђима која су темељно кувана.
Рецепти само за јаја
Мршави на незаученим целим јајима
- Чувати сирове јаје у фрижидеру у картону у који долазе, који је дизајниран да заштити јаја од узимања мириса од других намирница и да спречи губитак влаге.
- Чувајте свјеже, некухане јаја у љусци хладно у својим кутијама најмање четири до пет недеља након датума паковања или око три недеље након што их доведете кући.
- Не остављајте јаја у вјешаличној корпи. Они старају више за један дан на собној температури него што то раде за недељу дана у фрижидеру.
- Чим охладите тврде кувана јаја, расхладите их у својим шкољкама и користите их у року од једне недеље.
- Расхладни шећер у белој боји у покривеном контејнеру до четири дана.
- Чувати преостале жуманце у води у покривеном контејнеру у фрижидеру и употребити их за дан или два. Ако не можете брзо користити жоље, замрзните их.