Салмон оцхазуке је традиционално јапанско јело од парене риже послужено у малој пиринчићи са рижом, преливеног лососом и чајем на жару. У суштини, оцхазуке је једноставна јапанска рустикална супа пиринча са чајем. За додатне информације у вези оцхазуке, прочитајте чланак Како направити укусну чашу Оцхазуке .
У зависности од појединачних укуса, гарни као што су кизами нори нарезани нарезак, крупне пирине од пиринча обликоване су као мала кугла (оцхазуке араре или бубу араре), васаби (врући јапански хрен) и свеже поврће ( митсуба ), тсукемоно (кисело поврће) , или тсукудани (слатке пратње пиринчу, као што су зачињена алергија, ухваћени сухи морски плодови итд.) се користе за побољшање укуса овог лососа оцхазуке.
Док су састојци за оцхазуке ограничени само креативношћу преференција појединца, врло је уобичајено уживати у ситним комадима остатака рибе или било којој другој компоненти јапанског оброка , оцхазуке-стила. Често се оцхазуке ужива на крају оброка да заврши последњих неколико углова пиринча. У другим временима ужива се с другом помоћом пиринча и као обично задње јело оброка.
Јапански чај који се користи за овај рецепт о лососу оцхазуке је зелени чај, који се понекад назива сенцха или нихон-цха . Оцхазуке традиционално ужива са овим најосновнијим јапанским чајевима; Међутим, постоје и други типови јапанског чаја који се могу користити са овим рецептом. На пример, хоји-цха (печени зелени чај), генмаи-цха ( чорба са чоршавим пиринчаним пиринчем) или било која друга врста сенка. Типично, за оцхазуке, јапански чајеви се преферирају преко црних чајева, само зато што је укус благ и не надмашује јело.
Што се тиче пиринча, обично се користи традиционална јапанска бела пириначица (хакумаи) . Међутим, више ми је омиљено пириначко пиринач ( генмаи) , која је укусна и једнако укусна. Остали мешају јечам ( муги ) у свој бијели или смеђи пиринач, који има укус једнако сјајан у оцхазуке-у. Избор је на вама!
За овај рецепт од лососа оцхазуке, најбоље је то учинити након што имате оброк лососа на жару или шиокоји лососа . Одвојите мали остатак или оставите додатни комад само за прављење оцхазуке касније, и лако креирајте укусно јело оцхазуке.
Салмон оцхазуке се може уживати као оброк за доручак, ручак или вечеру, или се може уживати као ужина током дана или касно ноћу.
Напомена: Време кухања за овај рецепт претпоставља да су и пиринач и лосос већ припремљени или су доступни остаци. Ако кухате пиринач и лосос уместо да користите остатке, дозволите 45 минута за овај рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 2/3 чаша куваног, пареног пиринча
- 1/2 до 2/3 чаше топло припремљен јапански чај (зелени чај), довољно да покрије пиринач
- 1/4 чаша Мали комади лососа на жару
- шарено Сушено кизами нори (танко нарезане морске алге), опционо
- Мала бубу араре или оцхазуке араре (мала пириначица пиринча пиринча), опционо
- Митсуба по укусу (јапанска биљка) (зелени лук или друга зелена) опционо
- Васаби по укусу (врући јапански хрен), опционо
- На боку се служи 1 жлица цукемона (кисело поврће)
Како да се направи
- Ставите кувани пиринач у посуду од пиринча. Ако користите остатак пиринча, прво пегите пиринач у микроталасну.
- Додајте лосос на жару и жељене гарнитуре.
- Залијете топло припремљени зелени чај преко пиринча, лососа и гарниса.