Овај чесенски шкамп је кратак за припрему и кување у спорим кухињама. Посуђе треба мало пажње, тако да је савршено за напоран дан или када једноставно немате стоветоп или простор за пећницу за друго јело.
Шкампи чине предиван предјело. Распоредите шкампи и неки од сосова на лежишту са зубним прсима и прженим кесама. Или послужите рачићи и сосу са врућим куханим пиринчем или анђелиним пастама за косу .
Слободно се мењају зачини. Користила сам Цреолски зачини, али би била одлична мешавина соли или обична косхерова со, паприка и црта мајчине душице или сувог листа. Сипајте неколико кашика лимуновог сока преко шкампа пре него што послужите ражњу лимунским клиновима.
Погледајте савете испод рецепта за брзу домаћу мешавину зачинске креме.
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике маслаца
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 5 каранфилића белог лука, ољуштени и танко резани
- 1 кашичица кашичица Цреолски зачини *
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1/8 кашичице млевене паприке
- 1 1/2 килограма екстра великих или јумбо шкампи, или око 21 до 30 фунти
- 1 до 2 жлица млетог свежег першуна, за гарнисх
Како да се направи
- Комбинирајте маслац, уље, резани бели лук, кремни зачини, црне и цајенове паприке у уметку посуђе споро штедњак. Покријте и кухајте на високој температури од 25 до 30 минута.
- У међувремену, лупите шкампи. Покрените мали, оштри нож према задњој свакој шкампи. Повуците тамну боју или извуците га врхом ножа. Исперите ракију под хладном текућом водом и осушите. Понављам са свим шкампима.
- Додајте припремљену козицу на споро штедњак и мешајте како бисте их премазали мешавином уља и маслаца.
- Покривајте и кухајте на високој температури од 20 до 30 минута, мешајући око пола времена током кувања. Када су шкампи непрозирне и ружичасте у боји, извадите их у послуживање и залијете сос преко њих.
- Украсите са свјежим сецканим першуном и послужите као предјело или главно јело.
* Ако је зачинско поврће без соли, додајте око 1/2 чајне кашике косхерове соли или по укусу.
Савети
- Брза кремна сезона - Комбинујте 1 кашичицу паприке са 1 кашиком соли, 1 кашичица чесном у праху, 2 кашичице свеже млевене црне бибера, 1 кашичице лук пудера, 1 кашичицу паприке каиенне, 1 кашичицу сушеног листа оригана и 1 кашичица сувог листа мајчине душице. Покријте и оставите на хладном, тамном месту.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 307 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 247 мг |
| Натријум | 606 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 28 г |