Ако тражите оброк за два који би били савршени за оброк за Валентиново, вечерњу вечеру или само брзу и лагану вечеру у напорном дану, не можете погрешити са овом рецептом од Тониа. То ће се уклапати скоро у било коју прилику, а то је невероватно брзо и лако. И имајте на уму да се рецепт може удвостручити или утростручити за већи породични оброк или вечеру.
Што се тиче броја шкампа, користите своју најбољу оцјену. Величина сервирања коју препоручује Америчко удружење за срце је 3 унце (кухана) по особи, али то зависи од ваших апетита. У просјеку је око 31 до 35 шкампа у килограму великих шкампа, тако да је 8 унци вероватно више него довољно за двије особе. Користите свеже или суве анђеоске тестенине за косу (цапелли д'ангело), или користите цапеллини, што је само мало дебље. Тањи шпагети или сличне прамене би такође радили.
Додајте свјеже бачену зелену салату и неколико топлих крушних ролица или крупног лука, а за двоје ћете имати савршену вечеру уз врло мало напора!
Шта ћеш ти требати
- 8 унци шкампи (у зависности од апетита)
- 4 унце анђеоска паста за косу (или капелини)
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике жлица
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 каранфилића бели лук (танко нарезан или грубо исецкан)
- Пинцх соли, или по укусу
- Свјеже мљевени црни бибер или по укусу
- 1 1/2 кашике свежег сецканог першуна (подељеног)
- 2 кашике нарибаног свежег пармезанског сира (плус више, за сервирање)
Како да се направи
- Уклоните љуске од шкампа. Покрените врх малог, оштрог ножа дуж дужине леђа сваког шкампа и уклоните тамну вену (ово је дигестивни тракт шкампа, па га треба уклонити). Изабери или извадите с врхом ножа. Исперите ракију под хладном текућом водом и оставите на страну.
- Припремите тестенине за косу са анђелом у кључу слану воду која следи упутствима за паковање. Ако користите свеже тестенине, можда бисте желели да сачекате да га кувате у последњем тренутку. Испразните у црева.
- У међувремену, загрејте маслац и маслиново уље у средњој посуди или саутом пану на средњој топлоти.
- Када су путер и уље врући, додајте млевени бели лук и кухајте све док не постану благо златне и ароматичне. Извадите бели лук са кашичицом и одбаците.
- Додајте шкампи уље од белог лука; посути с сољу, бибером и 1 кашиком першуна.
- Кувајте на средњој врућини док се шкампи непрозорни и постану ружичасти. Уклоните посуду са врућине и додајте исјечену анђелу косу тестенине.
- Додајте сир из пармезана и преосталу 1/2 жлица першуна. Тосс то мик.
- Послужите одмах са салатом Цезар или једноставном зеленом салатом, топлим ролнама или луком од белог лука, и још више пармезанског сира, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 680 |
| Укупно масти | 29 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 261 мг |
| Натријум | 857 мг |
| Угљени хидрати | 67 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 40 г |