Љубитељи грчке хране наћи ће овај рецепт за софрито апсолутно укусним. Софрито је телетина у грчком стилу у сосу од белог вина. Биљке као што су рузмарин и першун и сукулентне округле зрнесте траве дају овом јарку свој изванредан укус. У грчком, софрито (изговарано тако-БЕСПЛАТНО-тохом) је написано као σοφριτο.
Ово је једно од најбољих јела препоручених посјетитељима грчког острва Крф (Керкира) и послужује се у ресторану Монолитхи, у близини Ацхарависа, Крф. Дакле, то је аутентична грчка ентитета. Мама'с Китцхен је међу навијачима рецептуре ресторана.
Оброк се обично служи пиринчем или кромпиром. Узмите свој избор, на основу ваших личних преференција или дијететских потреба. Ако пате од здравственог стања као што је дијабетес, можда бисте желели да одете са смеђим пиринчем како бисте спријечили шећер у крви, јер ће вероватно бити са стари бијелим пиринчем или кромпиром. Можете такође да питате госте своје вечере шта су њихове преференције или да направите како пиринач тако и кромпири да дају вечеру на две опције.
Овај софритски рецепт је дизајниран да служи шест људи. Ако желите да га направите још, потребно је да удвостручите или троструку количину састојака. Ако сте нови кухар или новац за прављење грчке хране и није сигуран да можете извући ову посуду, можете позвати и неке грчке ресторане у вашем граду да видите да ли служе софрито. Ово ће вам омогућити да имате идеју о томе шта би требало да пробате, пре него што покушате сами направити.
Шта ћеш ти требати
- 3 1/3 килограма округлог зрезака (танки нарезани)
- 4 каранфила од белог лука (сјека)
- 1 шок чаша у кису
- 1 суво бело вино
- 1 гомила свежег першуна (лишће и нежне стабљике, исецкане)
- 1 сприг рузмарин
- 1 тсп. со
- 1 тсп. свеже млевени црни бибер
- 2 тбсп. маслиновог уља
- маслиново уље за пржење
- 1 шоље брашна (за багер)
Како да се направи
- У тепиху довољно великом за држање трака од меса у дужини, додајте 1/3 инча уља и доведите га на високу топлоту. Желите да користите екстра девичанско маслиново уље за најбоље резултате.
- Затим ставите брашно на велику плочу и извуците траке меса. Затим обојите месо са обе стране. Поставите траке у велики лонац и оставите их на страну.
- У чисту твар додати 2 жлице уља и кувати на средњој врућини. Једном када то заврши, сутирајте бели лук и першун.
- Када бели лук почиње да мења боју, а першун се заклачи, додајте бибер, сол, вино и сирће. Бели лук може лако спалити. Дакле, побрините се да то не превазиђете. Добро промешајте биљке и зачине и прелијте месо. То даје посуду свој изванредан укус. Затим додајте довољно воде у посуду да једноставно не покријете месо.
- Држати ручке (можда ће вам бити потребне гитаре за печење, ако је вруће), нежно протресите посуду за мешање састојака без мешања. Покријте и кухајте на средњем врелом вреху око сат и 15 минута.
- У тренутку када је у питању, додајте рузмарин и лагано промешајте.