Ова печена телетина прави бајковит празнични оброк или недељну вечеру, а резултати ће вас заменити својим пријатељима и породицом.
Јазз се састоји од мешавине печурака, нпр. Криминија, шитаке, дугмета, порцина и сл. Печење је импресивна посластица која служи гостима вечера.
Пржите печење класичним пире или печеним кромпиром. Или покушајте нешто мало другачије, као што су Хасселбацк слатки кромпир или кромпир пиринча .
Шта ћеш ти требати
- Качкаваљ од теглица без кости
- 1
- каранфилић од чешњака (резано на пола)
- 4 кашике маслаца (или маргарина)
- 1/2 чаша лука (сјекач)
- 1/2 шоље
- суво бело вино
- 1 жлица свјежег брашна
- 8 унчи печурке (нарезане)
- 1 жлица рушил рожмарин
- Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер по укусу
Како да се направи
- Пећ се загреје на 350 Ф (180 Ц / Гас 4).
- Ставите рацк у тањир за печење или тањир за пецење од 9 до 13 страница.
- Исперите печену телетину хладном водом и осушите с папирним пешкиром.
- Пражите печење свјежом с резним ланцем; одбаците бели лук. Месо са косхер солом и свеже млетим црним биром.
- У великој понуди на средњој високој врућини, топи маслац. Печену телетину печите на свим странама у маслу све док не буде лагано браон. Спустите маслац преко печења док се мрље. Уклоните месо са тепиха и спустите топлоту на средину.
- Додајте сецкани лук на тањир и кувајте, мешајући, све док лук не раскрснице. Додајте брашно на тањир и мешајте док се добро не упије. Кување, мешање, за 1 минут. Додајте вино; добро се меша. Додајте печурке и рузмарин.
- Ставите печење телетине на рацк у припремљену посуду.
- Сипајте печурке и млевену мешавину преко печења.
- Печење телетине у загрејаном рерну око 2 сата до 2 сата и 15 минута, бастинг са мешавином печурака и печење телетине сваких 20 до 30 минута. Додајте више вина, воде или говеђег челика како је потребно како би се печурке и лук и мешавине држале влажне. Унутрашња температура телетине треба да буде око 145 Ф за средње ретке, 160 Ф за средњу или 170 Ф за добро обављену.
* Према смерницама УСДА, телетина или говедина треба да се кува на сигурну минималну температуру од 145 Ф.
Савети и варијације
- Замените рузмарин са 1 жлица сок од свјежег тимијана.
- Додајте 1 шољу говеђег челика за мешавину гљива како бисте направили богат и укусни сос (предложиће се од читаоца).
- Користите мјешовите дивље печурке умјесто гљива.
- Направите неколико прореза у телетину и убаците љуљаче од каранфила.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 522 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 194 мг |
| Натријум | 472 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 54 г |