Шепо или корова коприва је веома популаран састојак за кување у Махарасхтри, западној Индији. То није само главни састојак у многим јелима из те државе, већ и делује као додатак или зачини у другим.
Волим једноставну, земљујућу и укусну Аалоо Схепоо Цхи Бхааји због једноставне једноставности. Потребно је само 25 до 30 минута да се од почетка до краја заврши (укључујући и време за припрему), али резултати су веома задовољни. Често га кувам када желим једноставну вечеру јер једноставно не можеш погрешити с кромпиром!
Служи Аалоо Схепоо Цхи Бхааји док чините вружим Цхапатисом или касније, охлађеним као салата. То је добро јело које треба узети на пикнику или додати као бочно јело до бољег оброка. Аалоо Схепоо Цхи Бхааји није добро замрзнут, зато направите и једите што је пре могуће.
Шта ћеш ти требати
- 4 средња кромпира исецкана на 1 "коцке
- 2 средње гомиле свежег корова копривца
- 8 каранфилића чесна исецкан врло фино
- 2 осушене кашмирске црвене чилије / зелене чилије прорезане по дужини (то чини јело топлије)
- 1 тсп сјемена сенфа
- 1/4 тсп турмериц повдер
- 2 тбспс поврћа / цанола / сунцокретово уље за кување или
- гхее
- Соли по укусу
Како да се направи
- Загрејте уље за уље / гљивица у поврћу / цанола / сунцокрету у дубокој плочи на средњем пламену. Када је уље / греј вруће, додајте сецкани бели лук и сауте, често мешајући, све док не почне да постаје бледо златно.
- Додајте осушене кашмирске црвене чилије / зелене чилије и пржите до тамнијег. Сада додајте семе сенфа и кухајте док се не заустави.
- Сада додајте турмерски прах и добро мешајте. Сада додајте копер копра и сецкани кромпир. Обришите и покријте посуду. Смањите пламен и кухајте све док кромпир није благ.
- Додајте со по укусу и добро мешајте.
- Пружите прави пут са врућим Цхапати-ом (индијским флатбреад) и вашим омиљеним Даалом (лећа).
Савет:
- Такође можете направити Аалоо Схапоо Цхи Бхааји са куваним кромпиром. Ово ће убрзати процес кувања. Кромпир кувати док се не слегну да су потпуно кувани. На овај начин завршавају кување у посуди са осталим састојцима. Увек остављам кожу након што се кромпир кува, како би задржао што више исхране.
- Такође можете сипати Аалоо Схепоо Цхиц Бхааји када се кува. Затим се може поједити каша као што се користи или се користи за припремање кромпира или попуњавање Паратха (плочастог пепела) како би се направио укусан пуњени пахуљице!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 160 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 199 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 6 г |