У кулинарској уметности, фонд фонд може се односити на један од два типа пасте на бази шећера који се користе за припрему и украшавање колача, пецива и конфекција.
Шта је Фондантски лице?
Фрустрирани фондант или замрзнуто млијеко, слатка, кремаста паста која се може користити као пуњење или залеђивање пецива као што су Ецлаирс и Наполеонс. Изливени фондант се може направити једноставно комбиновањем шећера, скраћивања и воде. Имајте на уму да употреба скраћивања са високим омјером даје додатну кремаству у фонданту. Неки рецепти такођер позивају на сируп или глукозу кукуруза.
Како је Фондант Маде
Прво, скраћивање се растопи, што се може учинити у микроталасној пећници у микроталасној сигурној посуди, заједно са свим жељеним састојцима за укус. Тада се мешају шећери шећера, након чега следи колико је воде потребно за добијање исправне конзистенције. Онда је то само питање загријавања и узастопног мешања све док се хладно залеђивање не превише замагљује нити превише груписано. Додатни шећер може да му помогне да га згуши, а вода може да јој помогне да се танка док се не може продуљивати.
Када се кува, охлади и меша, фондант се може користити за израду слаткиша или се може исцрпљивати и прелити преко колачића и других печених предмета, или се предмети могу залепити у фондант. Ако потапате предмете у фондант, обавезно их пустите да се потпуно осуше на жичани оквир за хлађење пре исхране или паковања. Ово ће омогућити фонданту да се исуши и спречиће било какво замућење.
Шта је Роллед Фондант?
Роловани фонд је скоро као врло слатко тесто.
Као и сипани фондант, ваљани фондат се производи од шећера , кукурузног сирупа и воде. Међутим, да бисте направили ваљани фондант, морате такође додати глицерин, скраћивање и неку врсту желатина. Желатин се растопи преко двоструког котла, а сируп кукуруза и глицерин се мешају. Уколико се додају боје, ово се такође овде одвија.
Текући састојци се затим мешају у шећер, тако да се јаја додају брашном да се свеже тестенине.
Када је уграђен, фондант се гнети као тесто за хљеб, а затим се увлачи у плоче који се затим могу обојити и користити за украшавање колача. Роловани фондант није куван и уопће је мање окусан од сипованог фонда, иако даје колаче леп и глатки изглед.
Креативност са Фондантом
Једном када се осећате пријатно са основама стварања фонданта, постоји више начина на који можете да водите свој фонд фонд на следећи ниво и постаните креативнији са вашом печеном робом. Неке идеје укључују:
- Обожавање свог фонданта. Најбоље је користити боје специјалних гела за бојење вашег фонданта. Боје за гелове могу се наћи у занатским и пекарским продавницама. Редовна храна за храну ће учинити ваш фондант веома лепљив и тешко радити
- Направите лепе латице . Цветови латице Фондант изгледају као прави цветни латице и могу бити прекрасни додатак тортама и кексима.
- Користите сјајну прашину на вашем завршеном фонду да бисте добили гламур и софистицираност домаћем десерту. Лустер прашина , сјајни прах за украшавање, додаје сјај и сјај вашој десерти.