На Тајланду и другим земљама југоисточне Азије, поред редовног слатког кромпира и регуларног јајета, љубичасти јами су популарни. Иако су обично дубоко пржени, за овај рецепт одлучио сам да их пробам, што значи да су здравији и једноставнији за већину сјеверноамеричких кувара. Пурпурне јаме се могу наћи на већини азијских тржишта јесени, као и неке органске продавнице, али слатки кромпир и редован јамс су исто тако укусни. Шаргарепи су такође добро мешани! Само баците мало уље, додајте неколико зачина и попијете у пећници 45 минута. Тако једноставно, тако добро, и чини прелепу антену на било који јесењи или зимски стол. Гости воле ово јело!
Шта ћеш ти требати
- 2 слатки кромпир (ољуштен и кубиран)
- 3-4 јајета (љубичаста или замјенска 1 средња нормална јајета, ољуштена и кубирана)
- 1
- велика шаргарепа , ситно или сецкано
- 3 тбсп. кокосово уље или биљно уље
- 1/4 до 1/2 тсп.
- Цаиенне паприка (прилагодите према томе колико вам је зачињено)
- 1/4 тсп. кумин
- 1 тсп. семе кума (цела)
- 2 тбсп. сируп (смеђи пиринач или јаворни сируп)
- Украсни: соли (по укусу)
- Гарнисх:
- црни бибер (по укусу)
- 1 шарени коријандер (лишће и стабљике, сецкане свеже)
- Опционално: 1 црвени чили (де-сеедед и млевени за гарнисх)
Како да се направи
- Пеците на 350 степени.
- Ставите сок од поврћа у пљоснате посуде, као што бисте користили за лазање. Сипајте уље, а затим потресните сјеменке кумина , млевеним кумином и паприком. Добро се мешај.
- Додајте 3 тбсп. воду и поставите јело у пећницу да пеците 45 минута.
- Када су поврће меке, уклоните из рерне. Остављајући их у посуду, додајте маслац (ако користите) и исперите преко сирупа. Врх са сољу и бибером и добро баците.
- Урадите тест укуса, додајући више соли по жељи. Додајте још сирупа ако их више волите. Ако је сувише слатко или сувише слано, додајте притисак лимуновог сокова.
- Украшите са коријандером и чили (ако користите), и ЕЊОИ!