Савршено-добро са пријатном количином хрустања, волићеш ово класично тајландско јело. Да би то учинио аутентичним путем, рецепт се позива на лемонграсс; Међутим, ако не можете да га нађете, лимунски зест прави згодну замену. Пилећи кашум је један од многих рецепти који су дошли на Тајланд преко Кинеза. Веома популарно у тајландским ресторанима широм света, ово јело такође је једноставно направити код куће са импресивним резултатима - само следите једноставне кораке доле до оброка који ће бити популаран код свих чланова породице, укључујући и децу (само изоставите чили за њих). У комбинацији са тајсовим мирисом јасмина или Тајландским кокосовим пиринчем за прави третман у тајландској вечери.
Шта ћеш ти требати
- 3-4 пилетине (бутине резане у комаде или траке величине угриз, 2 пилеће груди - опционо)
- 1/4 чаша црни лук (бијели коцкица)
- 3 зелени лук (урезани у сегменте)
- 3-4 чесна каранфила (млевено)
- 1 комад ђумбира (величина палца, урезана у подигаче)
- 1-2 чили (црвена нарезана, изоставити за благе укусе)
- 1 стаб лемонграсс (бледи резани нарезани и млевени ИЛИ замените 1 кашичицу лимуна)
- 2 баби бок цхои (главе грубо сијечене ИЛИ замијените 2-3 чаше броколи флоретс)
- 1/2 шоље (суви печени, несаљени)
- 1 шаргарепа шитаке печурке (нарезане)
- Бело вино од 1/4 чаша (или бело вино за кување)
- 2 уље кашике (за пржење мешања)
- За маринаду:
- 2 кашике кукурузног шкриљца
- 2 кашике сојиног соса
- 1 жлица воде
- За омот од мокраће:
- 3 жлице кувања вина (бела)
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 2 кашике сојиног соса
- 1 кашика пиринча сирће
- 1/2 чајне жличице соја сос (тамна)
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 2 кашике шећера (смеђа слова)
Како да се направи
- Мешајте заједно Маринаде састојке у посуду средње величине. Додајте пилеће комаде и мешајте у слој. Одложите.
- Комбинујте све састојке Стир-Фри Соса у посуди или великој чаши, добро мешајући како бисте растворили шећер. Одложите.
- У великој вокији или пећници пржите лук, зелени лук, бели лук, ђумбир, чили и млевено лимунасто уље у средњем високом врућини (2 минута).
- Додајте маринирана пилетина плус печурке. Премешајте док се пиле не кува (3-5 минута). Када се врећа осуши, додајте мало вина, 1-2 тбсп. у време.
- Додајте бок цхои и наставите са мешањем пржите све док се не омекша и постане светлу зелена (2 минута).
- На крају, додајте сос који сте направили раније, плус кесице. Наставак мешања све док све не буде добро комбиновано и кухано по вашем укусу.
- Направите тест укуса за слану и слатку, додајући више шећера ако сувише кисели по укусу, или више сосова у риби ако није довољно слан или укусан (сос мора да окуси танги и мало слатко).
- Послужите са тајландским Јасмине рижем или тајландским кокосовим пириначем . Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 576 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 111 мг |
| Натријум | 2.135 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 44 г |