"Јечам", објашњава Гиора Шимони, је зрно са укусом попут ораха и конзервативности попут пасте. Пеарл јечам је оклопљен јечам који је полиран тако да се вањски (брана) крушке уклањају. Док је пшенични јечам нижи у храњивим састојцима од ољуштеног јечма, он кува брже. Пеарл Барлеи Пилаф је одличан начин за надоградњу ваше следеће пилеће вечере. Као мање познато блато од пиринча, кускуса, фалафела или кромпира, јечам може обући оброк. Иначе, овај рецепт такође чини одличан језик твистер. Покушајте да кажете да је Пеарл Пилаф са парслијем три пута брзо! "
Мири'с Реципе Тестинг Напомене и савети
Шимонијев изворни рецепт назвао је мешавину пареве пилеће супе умјесто залиха, али је ово друго укусније, ниже у натријуму, а мање је вероватно да садржи МСГ. Ако немате залиха на располагању, можете користити и воду, иако можда желите да јечам додате још више першуна и лимуна.
Направите је оброк: Са својом зубном текстуром и суптилним окусом, јечам чини одличну пратњу говедине или пилетине. Пробајте са Роастед Цхицкен са Бахаратом, чесном и Минтом и са стране Зелених пасуља са Пецансом и Дате Сирупом . Глатки Буттернут Скуасх Кугел заокружује оброк и подиже фактор комфора. Завршите са парче јеврејске јабуке торте и чаја или кафе.
Да ли си знао? Јечам се сматра једним од 7 врста Израела , посебно се спомиње у Тори као пољопривредни производ виталан за земљу и њене људе. Као такав, чини одличан додатак у менијима који прослављају жетвене празнике Суккота и Схавуота.
Шта ћеш ти требати
- 2-3 кашике маслиновог уља
- 1 мали лук, фино исецкан
- 4 чесна каранфила, млевено
- 1 шољу јевременог јечма
- 2 1/2 чаше пилећег или поврћа, или воде
- 1/2 чајна кашика кошер соли
- 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 2 кашике сецкане свежег першуна (опционо)
- 1/2 чајна жличица лимуна (опционо)
Како да се направи
- У кухињском посу или већу теглу постављену на средњу високу топлоту, загрејте уље. Додајте сецкани лук и бели лук. Кувати, често мешајући око 5-7 минута, или док лук не буде мекан и провидан.
- Додајте јевремену јечмену на тањир. Кухај, често мешајући, док се не наздрави, око 3 минута више
- У тепишту доведите воду у врелину. Мешајте у мешавини супе, соли и биберу. Мешајте у лук, бели лук и јечам. Смањите топлоту на ниско. Симмер, покривен, 45 минута или до понедјељка.
- Склоните са ватре. Покривајте још 5 минута. Откријте и пустите да се охлади 5 минута. Мешајте у першуну и лимунској корици.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 267 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 751 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 7 г |