Добро-вољена храна широм Индије, Паав Бхааји је пореклом из западне Индије. Паав значи "малу лепезу", док Бхааји значи "поврће". Паав Бхаји је тако добар да га можете добити као оброк.
Паав Бхааји је такође врела омиљена индијска храна за храну, а број продаваца се може видети на улицама широм Бомбаја (Мумбаи) гдје је вероватно најпопуларнији, енергично узгајајући своје састојке на огромним сислинг тањама.
Шта ћеш ти требати
- 4 велика кромпира (кувана, ољуштена и исечена на мале коцке)
- 2 средња или 1 велика
- шаргарепа (фино грјено)
- 1 чаша грашка (зелена, кувана)
- 1 чаша цвјетача цвијеће (кувана до скоро благог)
- 1 велика паприка (зелена или капсикум исечена у врло мале делове)
- 2 велика парадајза (сијачено фино)
- 4
- велики лук (сјебано врло фино)
- 3 кашике чесна (сјекачано врло фино)
- 6-8 кашика маслаца (сољени)
- 2 кашике жлица
- Паав Бхааји Масала
- Соли по укусу
- 1 лиме сече у клинове
- Украс: свеже ситан лист коријандера
- 8 Паавс / мале пецива
Како да се направи
- Загрејати велику, широку, тешку дно са средњим пламеном. Додајте 3 кашике маслаца и оставите да се растопите.
- Додајте лук и пржите до прозирне. Додајте све остале веггије и бели лук. Добро се добро и потросите Паав Бхааји масала преко веггиеса. Додајте сол по укусу.
- Кувајте док капсикум не буде благи, а затим почети да каша са леђима закривљене кашике. Масх на грубу текстуру. Додајте кашику маслаца, мијешајте и кухајте још неколико минута.
- Искључите ватру.
- Загрејати језгро на средњем пламену до врућег. Док је грејање, раздвојите Паавс / бунс на пола хоризонтално и пуно маслаца.
- Поставите пецива отворене и лицем према доље. Притискати на њих с лопатицом и кувати до златне и оштре. Пребаците и поновите са друге стране.
- Сервирати Паавс са цевима вруће Бхааји, обложене ситно сесованим луком и лимунским клиновима.