Добро-вољена храна широм Индије, Паав Бхааји је пореклом из западне Индије. Паав значи "малу лепезу", док Бхааји значи "поврће". Иако је постао брза храна у Индији, Паав Бхаји је тако добар да га можете добити као оброк. Паав Бхааји је омиљена врућа индијска улична храна, а мноштво продаваца може се видети на улицама широм Бомбаја, Мумбаи (гдје је вероватно најпопуларнији), енергично узгајајући своје састојке на огромним сислинг тањама.
Паав Бхааји је пире поврће кухано у кари и сервирано на меканој пецици. Цурри је направљен од масала - типичне индијске мешавине зачина или пасте. Ова масала позива на асафетиду, зачин који када сирово излучује лош мирис сумпора, али даје укус луку када се кува са другим зачиништима. Ево рецепта за масала (зачина мик) који се користи да направите ово укусно јело.
Шта ћеш ти требати
- 1 кашичица кумина семена
- 2 кашике жлица
- семе коријандера
- 1 кашичица
- семе комаде
- 4 суве црвене љиљане
- 6 каранфилића
- 1-инчни комад цимета
- 1/2 жлица
- Куркума у праху
- 1 жлица сувог сировог манго у праху
- 2 подс
- кардамом (уклоњено семе)
- 2 звезда аниса
- 1 сухи ђумбир од 2 инча
- 1 кашика
- гарам масала прах (погледајте рецепт испод)
- 1/4 кашичица асафетида
Како да се направи
- Загрејати равну посуду на средњој температури. Нежно печите кум, коријандер, семе комарача, суво црвене чили, каранфили и циметом све док не раде мало тамније и почну да ослобађају арому. Уклоните одмах са топлине и охладите.
- Мршавите све састојке - укључујући прах гарам масала - заједно у суху млину за кафу, све док се не формира фини прах. Чувати у затвореном контејнеру до 4 недеље.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 48 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 102 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 2 г |