Уместо уобичајеног избора Црвеног Велвет колача за његов рођендан, мој муж је ове године изабрао Цассата торту. Пуњење на овој Цассата торти подсећа ме на пуњење Цанноли , још један укусни италијански десерт. Пуњење се производи са цијелим млеком рицотта и мини чоколадним чиповима. Рикота помаже у смањивању сладакости торте.
Шта ћеш ти требати
- За пуњење:
- 30 уница рицотта (цело млеко)
- 2-1 / 4 шоље шећера у праху (сифтед)
- 1 кашичица
- цимет (земља)
- 1 кашичица ваниле
- 6 унци чоколадних чипса (полсладки мини)
- 2 лимуна (
- зест од)
- За торту:
- 2 колача (
- бела ,
- жути или омиљени укус)
- 1/2 шоља рум (или Марсала)
- 2 кашике воде
- За замрзавање:
- 2 шоље за крпање (тешка)
- 1/3 чаше у праху (
- сифтед )
- 1 кашика рум (или Марсала)
- Опционално: чоколадни чипс (додатни мини)
- Необавезно: јагоде
- Опционо: чоколада
- Опционално: лимунски лук (додатни)
- Необавезно: марасцхино трешње
Како да се направи
Пуњење:
У великој посуди комбинујте рицотта, шећер у праху, цимет и ванилију са електричним миксером. Када је смеша рицотта што је могуће глатка (рицотта ће и даље узроковати неколико грудвица), ручно мешајте чоколадне чипове и лимунову грудњу. Покривајте посуду пластичном омотачем и фрижидерирајте га најмање толико колико је потребно за печење торте. Овај корак би се могао урадити до дан унапред по жељи.
Цаке:
Направите свој омиљени ароматски двослојни колач. Када су слојеви колача потпуно хладни, користите дугачак назубљен нож или зубну нитку да их хоризонтално убројите у два слоја, а ово би вам требало дати укупно 4 слоја. У малој посуди мешајте рум (или Марсала) са водом. Користите четкицу за пециво да прочетите врх слојева колача са мешавином алкохола. Дајте му минут или тако да апсорбирате алкохол пре него што направите торту.
Састављање италијанске торте Цассата Цреам :
Поставите један слој торте на дну сира (9-инчни поклопац) и проширите се са 1/3 мешавине за пуњење. Поновите са другим 3 слоја. Замрзнути колач завити у пластику и хладити га најмање 4 сата. Најбоље је хладити торту преко ноћи.
За четири сата или сутрадан, направите шлаг павлака. Затим, одмотите торту и пажљиво га преместите на сервисну плочу користећи две снажне лопатице. Мржите врх торте, а затим стране са мешањем шлага. Украсите са опционим чоколадним стручњацима или мини чоколадним чиповима. Марасцхино трешања око врха торте могу изгледати и лепо.
Мраз:
Сутрадан, баците крему шећером и алкохолом у праху. Побијте довољно дуго да се формирају врхови врхова. Штедите шлагу у фрижидеру док не будете спремни за употребу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 360 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 30 мг |
| Натријум | 397 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 11 г |