Децадентни тартуфи додају земаљски укус сира
Сир тартуф је свака врста сира која је окусена тартуфима , кулинарским гљивама које расте под земљом и високо цењене од стране кувара и хране. Тартуфи имају земљастог, гурлитичног, нутти арома и ароматични (неки би могли рећи оштар).
Сир тартуфа је ароматизован са тартуфом, тартуфовим уљем или оба. Било који стил сира од било ког типа млека може бити укусан са тартуфима.
Врсте сирева тартуфа
Следећи пут када се налазите у продавници сира, потражите један од ових сира тартуфа:
- Соттоценере : Јака јагода тартуфа прати нешто блажи укус тартуфа у овом полу-меканом италијанском сира са пепелима црних тартуфа. Додавање ароматичара тартуфа је мјешавина мушкатног орашчића, коријандера, цимета, сламарице, каранфила и комарача која је прожета у кожу.
- Молитерно Црни тартуф Пецорино : Сардинијски сир са земљастим, ораховитим, сланим укусом пецорина (овчијег млијечног сира) с слојем црне тартуфе. Тартуфи се могу видети у тамним линијама широм сира, који се раде користећи сирово овчије млеко.
- Босцхетто ал Тартуфо : Полу-меки италијански сир направљен од мешавине пастеризоване краве и овчијег млека. Сир је благ, остављајући опекотине белог тартуфа доминантно у окусу.
- Тартуф Тремор : Овај пастеризовани козји сир има меку, пухасту текстуру. Напуњен са комадима црног тартуфа, производи га Ципресс Грове у Калифорнији.
- Тартуф и сол Цхеддар : старији, пастеризовани цхеддар направљен од соли црног тартуфа. Цреатед би Балард Фамили Даири анд Цхеесе ин Идахо.
- Графтон Труффле Цхеддар: Овај класични Вермонт цхеддар је укусан са тартуфом.
- Труффле Гоуда : Ова холандска Гуда је укусна са малим флертовима црног тартуфа. Мање оштро и слатко од неких врста Гоуда, сир има укус који не надмашује тартуфе.
Сервирање и кување са сиром тартуфа
Када послужујете сир од тартуфа, одржите презентацију једноставним тако да арома тартуфа може бити у центру пажње. Немојте се трудити с много више од резане багете или обичних крекера. Додавањем чаше пенушавог вина или пинота ноир може се додати и задовољство да једе сир тартуфа.
Семи-меки и тврди тартуфски сиреви могу се користити за укус различитих јела. Решите сир тартуфа над јајима , пиззама или тестенинама, као што је печени тартуф мац 'н' сир . Ставите тартуфски сир у сендвиче са сосом на жару и рижото или натопите сир тартуфа у фонду .
Зашто су тартуфи тако скупи?
Бели тартуфи су најскупљи, а потом и црни тартуфи. Жетва трава је спора и интензивна радна снага, што утиче на трошкове. Ловци тартуфа шетају по брдима и шумама са својим обученим пасаћем тартуфа, који могу њушкати закопане закладе које расте у дивљини.
Многе земље такође негују тартуфе са мешовитим успехом. Пољопривредни тартуфи нису једноставни, а резултат може бити инфериорни тартуфи на тржишту.
Узимајући у обзир висок трошак тартуфа, сир са укусом тартуфа је релативно приступачан. Већина сира са укусом тартуфа садржи само малу количину тартуфа, али је укус и арома тартуфа лако открити.