Зуццхини бецхамел је класично египатско јело које је апсолутно фантастично! То се назива кооса бил бецхамел на арапском језику и направљен је са тиквицама, говедином и бецхамелом. Веома је сличан другом чувеном египатском омиљеном, макарону бецхамелу .
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. тиквице, резане
- 1 жути лук, резан
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 фунт леан гроунд бееф
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашике паприке
- За Бецхамел:
- 1/2 путера
- 6 кашика брашна
- 4 шоље топло млијеко
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 чајног бибера
Како да се направи
Припремите Бецхамел
Овај сос боје на слојеве говеђег говеђег меса и тиквих тиквица. У великој, дубокој, саутиљи, растопите маслац на средњој високој температури. Додајте брашно, мало по једно. Непрекидно мешајте како бисте избегли скакање. Брзо и снажно мешање је веома важно! Када је брашно и путер кремаста, глатка мешавина, полако додајте топло млеко. Наставите да мешате како бисте избегли нагомилавање. Додајте смешу на врелину.
Морате га довести до вреле, јер ће вам ово смањити сос. Може потрајати неколико минута на средњој високој температури и сталном мешању. Дозволите да заварите један минут. Смањите топлоту на ниско и допустите да утопите. Ако додате сир у сос, сада би било време да то учините. Непрекидно мешати док се сир не стопи. Покријте и држите се на ниском нивоу, мешајте сваких неколико минута док не будете спремни за употребу. Ако мешавина пређе дуго, она ће се густити. Једноставно додајте 1/4 чаша топлег млека како бисте исцрпљивали.
Припремите Зуццхини и Говедину
У тавану загрејте 3 кашике маслиновог уља на средњу топлоту. Додајте зуццхини резине и пустите их да се смрзавају док не омекшу. Додајте со и бибер.
Док се тиквице чаше, припремите још једну тусу у браон и исецкајте говедину. Браон млевено говеђе месо све док не постане ружичасто и исцрпљује било коју масноћу.
Направите слојеве
У посуду од 9к12, направите танак слој тиквица, а затим прати говеђе месо. Наставите понављање слојева све док не изађете из тиквица и млевене говедине.
Завршни слој ће бити сос бочамела. Полако се прелије на задњи слој. Печемо 30 минута, откривамо на 350 степени.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 250 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 191 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 15 г |