Због многих великих ранчева у Аргентини, месо је на различите начине укључено у неколико врста јела. Ова говедина од Патагоније, Аргентина, може бити мало необична припрема, али је прилично укусна. Сушено воће - као што су кајсије или грожђице - заједно са слатким кромпиром, дају чорбу благо слатки укус, док парадајз и лук, зимско ткање и чврсте гомже говедине заокружују сложени укус. Царбонада цриолла је дивна паприка, савршена када се време претвара у хладноћу, сервира се са кукурузом и салатом.
Шта ћеш ти требати
- 1/3 чаша маслиновог уља
- 1 велики лук, исецкан
- 1 зелени бибер, сецкани
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 1 1/2 килограма кувања говедине, исечене на 1-инчне комаде
- 1 може замрзнут парадајз
- 2 шоље говедине јуха
- 3 слатки кромпир, ољуштен и кубиран
- 2 бијелог кромпира, ољуштен и кубиран
- 2 кашике шећера
- 1 велика зимска ткива, ољуштена и кубирана
- 7 унча осушене кајсије, грубо исецкане (око 1 шоље)
- Салата и бибер по укусу
- 1 шоља смрзнутог кукуруза
Како да се направи
- У великом лонцу загрејте уље и сутирајте лук, зелену паприку и бели лук до златног и меког, око 10 минута.
- Додајте говедину и кухајте на средњој високој врућини, окрећући се све стране на браон.
- Додајте гризирани парадајз, говедину, кромпир, шећер, тиквице и кајсије, а нижа врућина у хладу.
- Покријте и исперите на ниској врућини 1 сат. Укуцајте за зачини и сезоните сољу и бибером. Додајте још говеђег бујона ако је густина превише дебела.
- Кувајте дуже око 30 минута, док се говедина не постави. Мешајте у замрзнутом кукурузу и утопите 5 до 10 минута више.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 484 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 76 мг |
| Натријум | 391 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 31 г |