Ниједно хладно зимско вече ништа није толико топло и утешно, као чаша срдачног паприкаша који се креће на стоветоп или шуму. Ова говедина је направљена само за такву ноћ. Пиво лијепо допуњује говедину, а кореновско поврће и сушено биље дају јој укусни укус и предиву арому. Ако је уопће могуће, претражите говедину у сланини сланине. Димљени укус додаје дубину ароме у паприкаш.
Поврће укључује кромпир, шаргарепу и црни лук, али су нарезане рутабага, парснипс или репа неке друге могућности. Печурке се такође могу додати у чорбу. Само сачувајте од 4 до 8 унце нарезаних печурака и додајте их заједно са поврћем. Ако одлучите да додате мало смрзнутог грашка, исечите бораније, кукуруз или мешано поврће, додајте их око 10 минута пре него што се спреми. Свјежи ољуштени или замрзнути бисерни лук чини добру замјену за сецкани лук.
Послужите паприкашом крхотином или француским хлебом. Ако желите да пекирате свој хлеб од огреботина, пробајте ово без кнеадног пиринча.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике биљног уља (или длачица са сланином)
- 2 лбс. говедина (говеђа говедина, посечена на 1-инчне коцке)
- 1 кашичица косхер соли (или по укусу)
- 1/2 кашичица црног бибера
- 1/4 кашичице осушене тимијан
- 1/4 кашичице сухог марјорама
- 1/4 кашике сушене тарагоне
- 1/2 кашичице осушеног босиљка
- 1 лијев лист
- 1 (10 1/2-оунце) може говеђе јухо (кондензовано)
- 1 (12-оунце) може пиво
- 4 средњег корења, исецканих на 1-инчни комад
- 4 средњег и великог кромпира, исеченог на 1-инчне коцке
- 6 малих лука, ољуштени и пресеци у четвртине
- 3 кашике свињског брашна
- 1/4 чаша хладне воде
Како да се направи
- Бацити биљно уље у великом складишту или холандској пећи на средњој температури. Додајте говедину и кувате док се не окреће са свих страна, често мешајући. Ако је потребно, исцртајте вишак дриппингса.
- На говедину додајте 1 кашичицу соли, бибер, биљке, говедину и пиво. Премешајте да се мешате и доведите до симпатичног. Покријте посуду и смањите топлоту на ниско; симмери 1 1/2 сата, мешајући повремено.
- Додајте мркве, кромпир и лук и наставите кување дуже од 30 до 40 минута, или све док поврће није добро. Окусите и прилагодите зачине, по потреби.
- У малој посуди или чаши, комбинујте брашно и хладну воду; вришите или мешајте како бисте формирали глатку пасту. Мешајте брашну у смешу и наставите да кувате док се не загреје и загрије, стално мешајући.
- Ако се паприка постане превише дебела, додајте малу количину воде или говеђег челика.
Савети
- За гурање говедине са пуним укусом, одаберите смешно пиво као портир или стоут . Мрачни але је добар избор. Покушајте да избегнете кафу са укусом кафе, јер они имају нешто горко. Изабери оно што волиш да пијеш.
- Изаберите кромпир црвеног коса, нови кромпир, прстење, Иукон злато или округле беле боје. Ови кромпири су нижи до средњи у скробу и добро држе свој облик. Ако користите руссетс или Идахо кромпир, избегавајте прекомерно кување.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 531 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натријум | 890 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 48 г |