Свињетина је прво кувана, а затим промешана у овом сецхуанску јело. Слободно додајте мало зачињене свињетине вреле воде у поврће током пржења са мешањем.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 килограма свињетине
- 1 велика водена кеса за кување свињетине
- 1 кашика кинеског пиринча или сухе шери
- 2 Сламице ђумбир
- 1 Леек
- 1 Мала црвена паприка
- 2 кашике уља за пржење мешања
- 1 кашичаста паста чиле или чилија пасте са белим луком
- 2 кашике памучне пасте (доступно на азијским тржиштима)
- 1 кашичица мрачног сојиног соса
Како да се направи
- У великом прслуку додајте довољно воде да покријете свињетину и доведите до вреле воде. Додајте пиринчево вино или шери и ђумбир. Кувајте свињетину у врели води 20 минута. Уклони. Дозволите свињетини да се охлади и пресеца зрно у врло танке краставке око 2 инча.
- Док свињетина кучи, припремите поврће. Исеците празилук у комаде. Исперите црвену паприку на пола, уклоните семе и исеците у комаде.
- Загрејати врућак или тежак тепих на средњој високој температури. Додајте 2 уље уље. Када је уље вруће, додајте сјебано празилук. Кувајте 1 минут, а затим додајте црвену паприку.
- Гурните поврће на страну и додајте чилијску пасту у средину. На кратко загријите, а затим додајте пасте пасте, сојиног соса и свињетине. Мешајте све састојке заједно. По потреби са додатним солима или гранулираним шећером. Кувати још 1 до 2 минута да би се све загријало. Сервирајте топло.