Већина поврћа помфрит је тад на досадној страни, али не овај! Ово јело пева са толико укуса, заборавићете све о својим невероватним предностима за здравље (плус вегетаријанско и веганско). Коришћењем доброг сосфа са шмирглом је један од кључева за стварање одличног веггие стир-фри ; други трик зна када додати сваки састојак. Истовремено, овај рецепт је прилично опрости - можете додати сопствени избор поврћа, зависно од онога што имате на располагању. Точкање тофу је укусно, али опционо - ако желите само поврће, и даље ћете добити одличан помфрит од овог рецепта.
Шта ћеш ти требати
- За Тофу:
- 3 тбсп. кукуруз сос
- 1 тбсп. браон шећер
- 12 оз. (350 г.) Тофу, средња чврстоћа (2 1/2 чашице)
- 3/4 чаше
- бело сврсисходно брашно
- 6 тбсп. биљно уље, подељено
- Стир-Фри Сос:
- 1/4 чаша поврћа или пилећег челика
- 1/4 чашасти соја сос
- 1 тбсп. кукуруз сос
- 2 тбсп. слатки чили сос
- 1 тсп. сирће (пиринач или регуларни бијели сирћет)
- 1 тбсп. шери (или кухање шери)
- Поврће:
- 1 тбсп. црни лук (љубичаста или бела, фино исецкана)
- 3 до 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 средња шаргарепа (нарезана)
- 1 ружичаста целера (нарезана густо)
- 1 1/2 до 2 шоље броколија (флоретс)
- 6 до 7 гљива (шитаке, резане)
- 1 1/2 до 2 шоље
- бок цхои (беба, или сецкани зелени купус)
- 1 паприка (црвена, нарезана)
- Опционално: свеже чили, резане или чилије
Како да се направи
- Припремите тофу: У малој посуди за мешање, мешајте заједно сок од говеда и смеђи шећер док се шећер не раствори.
- Тресни тофу на 1 до 2 1/2 инча коцке или правоугаонике и додајте у маринаду, лагано окрећући се насиченим. Поставите у фрижидер.
- Комбинујте састојке стир-фри соса у шољи и оставите их у страну.
- Дистрибуирајте брашно преко велике плоче за вечеру. Скините тофу из фрижидера и пажљиво окрените сваки комад у брашно. Нека тофу остаје у брашном.
- Загрејати мали до средњи тепих на високој температури. Додајте 5 кашика биљног уља. Када је уље вруће, додајте флоуред тофу коцке. Пржите 1 минут, а затим окрените тофу и пржите јос 1 минуту или док се не појави на средњој боји на обе стране. Скините тофу из уља и поставите на папирни брисач да бисте исцедили. Смањите топлоту до средњег ниске и наставите са пржењем све док се не кува тофу. Резерви пржите тофу на тепиху у топлој пећници.
- Загрејати вок или велики тањир на високој врућини. Додајте 1 кашике уља плус лук и бели лук и мешајте 1 минут. Додајте шаргарепу и целер плус плус 2 кашике помфрит-сос. Премешајте 2 минута.
- Додајте броколи и печурке. Премешајте 2 минута, додајте још сосове са мешањем и пржима.
- Додајте бок чај (или купус), црвену паприку и преостали мешавина са прженим сосом, све док не испрате поврће, али ипак задржите чврстоћу (2 до 3 минута). Уклоните са испитивања топлоте и укуса. Ако су сувише слани или слатки за ваш укус, додајте мало креча или лимунов сок. Додајте још сојиног соса ако није довољно слано или укусно. Неке свеже резане чили или цхили љуспице могу се додати за више зачина.
- Да служе, пребаците поврће на послужавну плочу или појединачне плоче или чиније. Савијте посуду да пређе преостали сос, а затим превуците топлим тофу. Послужите тајландским јасмина пириначом .