Ово је врло основна говеђа чорба. Лако је, укусно и јефтино. Иако постоје стотине варијација овог традиционалног рецепта, тешко је побољшати савршену и угодну добру ове верзије.
За још бољи укус направите ово јело дан пре него што намерите да га послужите.
Шта ћеш ти требати
- 3 лбс. без кости
- печеница (урезана на 2-инчне комаде)
- 3 тбсп. биљно уље
- 2 тсп. со
- 1 тбсп. свјеже мљевени бибер
- 2 жутог лука (резано у 1-инчне комаде)
- 1/4 чаше брашна
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 чаша црвено вино
- 3 шоље говедине јуха
- 1/2 тсп. сушени рузмарин
- 1 лијев лист
- 1/2 тсп. сушени тимијан
- 4 шаргарепе (пелене и исечене у 1-инчне резове)
- 2 стабљике целера (резано у 1-инчне резове)
- 3 велика кромпир од руссет (пелен и резан у осмицама)
- Украс: Свјежи першун
Како да се направи
- На средњој високој врућини додајте биљно уље великом тешком посуду (онај који има чврсто поклопац).
- Кад почне мало да пуши, додајте говедину и браон веома добро. Урадите то у серијама ако је потребно. Додајте со и бибер као густо месо.
- Када се једном поравнате, уклоните говедину са отвореном кашичицом која је остављена у страну.
- Додајте лук и суте око 5 минута, све док не омекшате.
- Смањите топлоту до средњег ниске и додајте брашно и кухајте 2 минута често мешајући.
- Додајте бели лук и кухајте 1 минут.
- Додајте вино и деглирајте тањир, гребање било којих смеђих битова заглављених до дна пан. Брашно ће почети да згушњава вино када је у питању симомер.
- Убрзајте вино 5 минута, а затим додајте јухо, листове, мајонезу, рузмарин и говедину.
- Врати се на благи симетрију, покријте и кувајте на врло ниском нивоу око 1 сат.
- Додајте кромпир, шаргарепу и целер и покријте још око 30 минута, или све док се месо и поврће не раде. Укуцајте и прилагодите зачини.
- Искључите топлоту и пустите седети 15 минута пре служења. Ако је потребно, оборите са свежим першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 401 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 101 мг |
| Натријум | 798 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 37 г |