Овај рецепт за индијски зачини печени карфиол представља један од најпознатијих ствари кувара: једноставна, лака и дивно различита поврћна јела. Осим тога, осјећате се поносним на себе што сте служили својој породици једној од најздравијих прехрамбених производа у свијету. Благи укус цветача чини га савршеним платном за зачине и сире.
О карфиолу
Карфиол сахрањује 2000 година у медитерански регион, тако да дефинитивно није најновији поврће дана. Такође се користи много више у кувању у другим деловима света него у Сједињеним Државама. Карфиол је део крстареће породице поврћа, у коме се налази и близак рођак, броколи, кале, бруснице, купус и зелени колад.
Ови веггије су све хранљиве моцице, ниста висе од карфиола. Висок је у глукозинолатима, који су важни за подршку неколико важних система у телу. Карфиол је такође одличан извор антиоксиданата, витамина Ц, витамина К, фолата и витамина Б6 и веома доброг извора влакана, омега-3 масних киселина и мангана.
Шоља карфиола има око 30 калорија, са више од 2,5 грама влакана и око 2,5 грама угљених хидрата. Назовеци га суперјам није претеривање. Постоји један заиста негативан аспект карфиола, а то је непријатан мирис који се понекад јавља током кувања. Али то је мала цена коју треба платити за сву добробит која ова биљка обезбеђује.
Шта ћеш ти требати
- 4 супене кашике стопиле су путер
- 1 кашичица кумина
- 1 кашика
- Гарам Масала , или другу индијску зачинску мешавину као што су зачини тандоори или мешавина кари зачина
- 1/4 кашичице цаиенне паприке (опционо)
- 1/2 кашичице соли
- 1 глава цвјетача, исперено, испуцано, исечено на 2-инчне комаде
Како да се направи
- Угрејати пећницу на 425 Ф.
- У посуду за мешање , комбинирајте маслац и зачине и соли и махајте док се не мешају.
- Баците у карфиол и користите шпатулу како бисте га потпуно заварили мјешавином маслаца / зачина.
- Поразговарајте равномерно на обложеном лонцу за печење и печење у трајању од 35 до 45 минута, или док се стабљици не раде и ивице су смеђене. Послужити топло или топло.
Како купити и складиштити карфиол
Карфиол је сезона јесени и обично је већина зиме доступна.
Глава карфиола која је чиста и кремасто бела са чврстим пупковим кластерима је одабир усјева. Многи зелени листови око главе указују да је карфибер вероватно свежији и заштићенији. Неколико забринутих зелених пуца међу пупољевима. Карилфил се чува у фрижидеру око недељу дана; чувајте страну стабла доле у пластичној врећици.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 110 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 20 мг |
| Натријум | 52 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |