Питање: Могу ли замрзнути Фалафел?
Ја сам велики фан фалафела, али не и велики обожаватељ. Ја сам заузета мама са пуним радним временом и стварање домаће фалафел-а је веома дуго за мене. Пробала сам фалафел микове како бих штедела на време, али не волим укус и конзистенцију фалафелових мешавина, тако да инсистирају на томе да га направим домаће. Можете ли ми рећи да ли могу замрзнути фалафел? Ако јесте, да ли га смрзнем или куван?
Такође, да ли ће се укус променити ако га замрзнем?
Одговор: Да, можете безбедно замрзнути домаћи фалафел. Ако читате ово и никада нисте направили домаћи фалафел, требали бисте знати да је то веома захтјеван процес. Израда домаће фалафела подразумева исушивање сушених чичакара, гранатирањем, затим мешањем свих различитих састојака, а затим пржење или печење ( печени фалафел је укусно, успут!). Постоји лакши рецепт са фалафелом коришћењем конзервиране чичерке , али по мом мишљењу, она нема сасвим исту конзистенцију и укус као што сте добили када користите сушене чичме. Доња линија је што је стварање огромне серије и замрзавања фалафела идеално за оне који су заузети и немају времена да их често чине кућном.
Како замрзнути необрађени хумус
Припремите фалафел према упутствима за рецепт, али не печите или не пржите. Обликујте мале куглице и ставите на листу колачића. Поставите листу за колаче у замрзивачу и дозволите фалафелу да се замрзне док се мало замрзне (око сат времена).
Уклоните листу за колаче са фрижидера и брзо поставите кугле фалафела у врећу или посуду за чување у замрзивачу. Ставите у замрзивач. Замрзнути некуван фалафел би требало да траје око 6 месеци у замрзивачу. Још више, открио сам да је укус и конзистентност компромитован превише.
За отапање нечуваног фалафела, ставите у фрижидер дан пре него што намерите да је поједете.
Како замрзнути куван Фалафел
Цоок фалафел према инструкцијама рецепта. Можете их обликовати у лоптице или паттиес - или ће се добро замрзнути. Дозволите да се охлади на собној температури. Ставите на листу колачића и оставите да се замрзне око сат времена. Ставите у поједине слојеве у пластичну врећу за замрзавање. Ако желите да их ставите у затворени контејнер, поставите воштани папир између слојева како бисте спречили лепљење. Одмрзнути у фрижидеру а затим испећи или микроталасну. Можете их поново загријати директно у пећници са фрижидера на 350 степени у трајању од око 15-20 минута, окрећући се на пола времена током кувања.
Сматрам да је то замрзнуто нечисто печење фалафела посебно добро. То је здрава алтернатива за пржење. Приметио сам да што дуже могу да их замрзнем, лакше се распадају кад пржите.