Моосе је једна од омиљених дивљих ловаца, али чак и ако нисте љубитељ дивљачи, то је дефинитивно врста дивљачи коју бисте требали покушати. Њихов укусни укус је мање изражен, иако је мишић већи и густи од друге дивљачи, уз споро кухање је врло нежан и укусан.
Печење је прво смеђано, што повећава свој богат укус; онда се у браду поспреми са почетком класичне француске луковице. Ставите печење мооса у Цроцкпот ујутру и вечерњим временом, имат ћете нежне дивљине у укусном сосу.
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма печеног лоса
- 1 жлица косерске соли (мање или више по потреби)
- 1 кашичица свеже млетог бибера (мање или више по потреби)
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 жлица безалног путера
- 3 велика лука (ољуштени и танки резани)
- 1 кашичица соли
- 2 кашичице смеђи шећер
- 2 кашике брашна
- 2 шоље од дивљачи или говедине (домаће или паковане, не конзервиране)
- 1/2 чаша црвеног вина
- 2 листова лова
Како да се направи
- Извадите печену косу из фрижидера 1 сат пре кувања. Печење с кошер соли и свеже млетим бибером. Загрејати маслиново уље у великој понуди на средњој високој врућини и обријати печење са свих страна. Окрећите печење клештима, држите га против тепиха да бисте обезбедили чак и браон. Пребаците печење у спор шпорет.
- Додајте маслац на тањир преко средње врућине. Када заустави пење, додајте лук и посипајте со и шећер над њима. Покривајте тањир у трајању од 10 минута, тако да лук почне да омекшава. Скините поклопац и кухајте, често мешајте, све док се луковица карамелизира до златно-браон, око 12 до 15 минута.
- Потапајте брашно преко лука и добро се мешајте како бисте их обложили. Кувајте још 2 минуте, док су брашна брашна, сипајте у говеђи и црвено вино, и деглазе тањир, узимајући све смеђене бите. Додајте на ниско заваривање на средњу високу врелину и кухајте још 2 минута. Пажљиво пребаците врући лук и сојину у спори штедњак, прелијте га око и на печену косу.
- Нестле уловљује у сосу, покрива и кува на ниском нивоу у трајању од 8 сати, све док месо није изузетно добро. Понекад проверите да ли је довољно течности и додајте још говеђег складишта ако је потребно.
- Када се лоса заврши, извади га из спорог шпорета. Сипајте лук и сос са великим судом и загрејте. Доњи до средњи, и дозволите да се сојило смањи и згусне.
- Нарезати месо, кашичити неке од лука и соса преко лиснатог лоса, и служити преостали сос са стране.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 651 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 209 мг |
| Натријум | 1.367 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 67 г |