Рајма дал је црвени крух бубрега који је популарно јело у сјеверној Индији, иако се ужива у целој земљи. То је укусна вегетаријанска рецептура која кува бораније у зачињеној масалини пасти која садржи ђумбир, бели лук, чили и парадајз.
Ако тражите задовољавајући оброк који се састаје за мање од пола сата, ово је одличан избор. Рустично јело се кува у једној посуди и веома је лако направити. Да би завршили оброк, традиционално је служити рајма дал са обичним куваним пиринчем, салатом Кацхумбар и киселином.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике уља (поврће, цанола или сунцокретово уље за кување)
- 1 кашичица семена кума
- 2 средња лука (фино сецкане)
- 2 инча ђумбира (јулиеннед)
- 6 каранфилића
- бели лук (млевени)
- 2 зелене љиљане (свјеже, сецкане фине)
- 2 велика парадајза (нарезана у 1-инчне коцке)
- 2 кашичице коријандера (прах)
- 1 кашичица кумина (прах)
- 1 кашичица
- Гарам Масала
- 1/4 кашике куркума (прах)
- 2 (15.5 оз.) Лименке црвене бубрега (исушене, испране под текућом водом)
- 3 шоље воде (топло)
- Соли по укусу
- 1 пинцх асафетида
- Украс: коријандер (сецкано)
Како да се направи
- У дубокој понори загријте уље и додајте семе кума. Када престану да сискују, додајте лук и пржите до меке.
- Додајте ђумбир и бели лук и пржите 2 минута.
- Додајте зелене љиљане, парадајз, коријандера, кума, куркума и гарам масале и пржите све док се уље не одвоји од масале.
- Додајте црвене бубреге, топлу воду и асафетиду, као и слану по укусу. Кувати док се пасуљ не мијеша (око 10 минута).
- Масх неке од пасуља грубо да згушите сос.
- Украшите са коријандером и послужите цевима топло са пиринчем, салату Кацхумбар и кафицом по свом избору.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 590 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 146 мг |
| Угљени хидрати | 111 г |
| Дијетска влакна | 30 г |
| Беланчевина | 35 г |