Мирцхи Госхт је огњено јело које би се традиционално направило од козјег меса (погрешно познато као "муттон" у Индији). Врло је попут печења са врло мало густим сосом. То је штедљиво јело у смислу да за разлику од већине индијских јела, направљен је са минималном количином састојака (уз помоћ зачина) и укључује најмање активности у својој припреми.
Иако је штедљиво, то је врло укусно јело - ако можете толерисати штетност зелених чилија. Одлично ће вам одговарати ако ваша идеја о богатом сосу не укључује друге укусне додатке попут лука и гарам масале у свако доба.
Бити врући цурри биће сјајно да се служи са хладном раито и укусном пулао као Рице-Потато Пулао рецепт за који сам укључио доле. Могу вам уверити како би се звучало чудно, као што би могло звучати кромпира, волети комбинацију укуса са Мирцхи Госхт!
Ако сте забринути да ће вас Мирцхи Госхт касније надати антацидима, не бојте се, гхее у јелима ће помоћи вашем стомаку да толерише пикантност. Додавање белог лука на јело чини невероватну арому и паковање чврстог укуса.
Шта ћеш ти требати
- За Мирцхи Госхт: 1 кг козјег меса, овчије или јагњетине, кубирано у 3цм комаде
- 10-12 каранфилића белог лука, ољуштени и грубо исецкани
- 10-12 средњих свежих зелених чили
- 6 тбсп гхее, топљен
- За пиринач са пиринчем од пиринча: ½ кг / 1 кг око дугогодишњег пиринча Басмати , испран и исушен
- 1 тсп кумина семена
- 4 каранфилића
- 10 црвених црних бибера
- 1-2 листа лова
- 1 "штап цимета
- 2 црна карамома , лагано здробљена
- 2 зелена кардамома
- 2 велика кромпира, исечена на 1 "коцке
- 2 тбспс гхее
Како да се направи
- Да кувате Мирцхи Госхт ... Поставите бели лук и зелене чили у процесор хране и мешајте у глатку пасту.
- Залијепите ги у ову пасту, а затим укључите сол по укусу.
- Мешајте кубирано јагњетино са овом смешом.
- Затим загрејте дубоко, равно дно, тежак лонац на високој температури.
- Додајте мешавину меса и пржите, често мешајући, на средњој врућини око 5 минута.
- Затим додајте шољу воде и поклопац и кухајте 10 минута на средњој врућини.
- Затим спустите топлоту на ниско, покријте и наставите кување још 20 минута или док се месо не постави.
- Док месо кува , подесите пиринач са пиринчем од кромпира ... Изгријати ги за Пулао у дубоком, равном дном.
- Додајте семе кума. Док се сипају, додајте целу зачину и брзо мешајте.
- Сада, додајте кромпир и добро исприте за 3-4 минута често мешајући.
- Додајте риж и довољно воде да бисте покривали пиринач са дубином од две цифре на вашем индексном прсту! Додајте со по укусу и добро мешајте за мешање.
- Пустите да пиринач дође до кочења. Дозволите да се вриме још 1 минут, а затим искључите врућину и кувате неповријеђен док се пиринач не заврши. Тестирајте доношење тако што ћете сипати зрно пиринач између показивача и палца. Ако је потпуно пире, пиринач се кува. Ако не дајте јос неколико минута да кувате и поново проверите. Када се кувају, уклоните са врућине и држите у страну, и даље покривени, за касније.
- Назад на месо .... Када отворите посуду сада ћете видети гхее кубић на површини кари и такође ћете добити оштар мирис од зелених чилија. Чесен такође даје одличан мирис, али прави укус је истакнут када пробате цурри!
- Пустите кари са пириначом од пиринча и кромпиром Раита као Минт-Краставац Раита. Уверите се да сакупите дно пећине Мирцхи Госхт ... те ствари које се држе на дну прстију лизира добро и неодољиво!