Шта ћеш ти требати
- 2-1 / 2 до 3 килограма говедине
- октаилс
- Дасх
- соли и свеже црне боје
- бибер
- 1/4 чаше
- свеобухватно брашно
- 1/4 шоље
- маслиново уље
- 1 чаша црвена
- вино
- 1-3 / 4 шоље говедине јуха
- 1 шоља (8 унци)
- парадајз сос
- 1 жличица
- Воштершерски сос
- 1 кашика сушена
- оригано
- 1 кашика сушена
- босиљак
- 1 лијев лист, поломљен
- 6 каранфила
- бели лук (велики на половини)
- 4 средње црвене кромпира (посекотине)
- 4 средњег корења (урезано у дужине од 2 инча)
- 4 унце бијеле дугме печурке (резано на пола ако је велико)
- 1/2
- сладак лук (исечен у 6 клинова)
- 1 чаша снега, грашак шећера или зелени пасуљ
Како да се направи
Пећ за прегрејање до 350 Ф.
Обе стране слободно попрскајте са сољу и бибером на обе стране, а потом посипајте брашном.
Поставите тежку пећницу која није отпорна на пећницу или дубоку таваницу на средњој температури. Када се врећа загреје, дно одложите танким слојем маслиновог уља. На свим странама смежите оштре и уклоните на плочу. Урадите то у серијама, ако је потребно, како не би гушали месо. Желите окачене оштре, а не сиве, парене октаилс.
Додајте вино на врућу посуду и кувајте 2 минута, извлачите све брушене бите са дна. Додајте говедину, сос од парадајза, сос од Ворцестерсхиреа, оригана, босиљка, лијевог листа и белог лука. Премешајте да комбинујете и вратите октаилс на тањир. Окрените се да премазите остатке течностима. Чврсто покријте, ставите у загрејану пећницу и пеците 2 сата.
Остави да се охлади. Ставите октаилс у контејнер. Сипајте сојино у посебан контејнер. Хладити најмање 4 сата или преко ноћи да се сојило подупира.
Ским масно од врха тегле . Вратите сисаљку у посуду и загријавајте. У зависности од тога колико је то густо, можда ћете желети да додате воду да бисте је мало смањили. Додајте кромпир, шаргарепа, печурке, слане лукове клинове, црвени кромпир и шаргарепу до посуде. Окрените поврће на плетеницу. Покријте и скувајте на ниском нивоу док се кромпир не постане благи. Враћајте октаилс у посуду са поврћем и врхом са снегом . Покријте и симулирајте док се не оштре.
Послужите октаилс са поврћем и тепихом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1156 |
| Укупно масти | 50 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 26 г |
| Холестерол | 279 мг |
| Натријум | 1.055 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 102 г |