Цхуцк Стеак

Одељци говедине и ребра произведу неке од најбољих зрна. Произведу и најскупље резове меса. Да бисте максимално искористили свој новац, предлажем вам да направите корак и озбиљно погледате чака. Првобитна главица седи изнад прслине и укључује раме. Постоји велики број пресечених мишића у којима се чуче од шунке могу учинити тешким и узрокује да се зрно меса неколико пута мења у једном резу.

С обзиром на то, помажете у избору и резању ових резова.

Избор Цхуцк Стеак : Постоји неколико сјајних шакова, али морате знати који је најбољи и најбоље. Разговарајте са месара ако имате било каквих питања. Често, трговци на мало означавају кашике са нестандардним именима. Цена кикирики (по килограму) биће у великој мјери одређена квалитетом реза, тако да је боље стејка што више плаћате. Такође, запамтите да што више грилите бифтек , то ће бити теже, па покушајте да останете на средњој или средњој ретки да бисте добили нежност великог зрезака.

• Цхуцк Еие Стеак : Овај стејк је исечен од десне до зрезака рибе. То је најбоље, по мом мишљењу, од шакова од чока и пуно у поређењу са очним ребром. Ово је савршени бифтек за печење на жару и може се од паковања одвести на роштиљ са мало соли и бибера.
• Лоптица Топ Бладе : Познат је и као равно-жељезни бифтек, ово је савршени бифтек за роштиљ. Карактеристично мрамор даје овом бифтеку пуно укуса. Такодје је нежни стеак.

• Рам за рамена или рак стеак је танак, нежан. Обично има мање масти него остали шакови, тако да арома може бити мало светла. Предлажем да брусите овај бифтек маслиновим уљем, посипањем соли и бибером и додавањем неких основних биљака као што је оригано, како би мало више извели арому. Ово је тањи бифтек, тако да је пажљиво пратите како бисте га спречили да га превучете.

• Схоулдер Петите Тендер или Моцк Тендер Стеак долази са тачке чаролије прималног поред Топ Бладе . Док је генерално укусан мали шницлу , овај рез дефинитивно треба добро маринаду ако намеравате да га грилите.
• Цхуцк Стеак је исечен од Цхуцк Еие Стеак, али му недостаје нежност око ока. Овај бифтек мора бити мариниран пре него што га припремите како бисте га добили. Иако још увек укусно месо меса, ово није један од најбољих одрезака за роштиљ.
• Ракија од рамена : Као Цхуцк Стеак, ово је јаче резање меса и требало би да буде мариниран пре грила. Овај бифтек се боље користи када планирате да исечете месо за јела попут фајитаса .

Цхуцк стеакс захтевају мало више пажње од скупљих резова, али вредност их чини вредним труда. Уверите се да знате како правилно направити грил у бифтеку и ако желите да добијете шницу за чекове мало више нежног, имам много маринадних рецепти за које можете да изаберете.