Опремите своју оставу са основним биљем и зачини
Ако само постављате кућу, мораћете да задржите неке основне лековите биље и зачине на руци да бисте били спремни за било који рецепт. Иако су ти штипаљке и грамофони могу бити атрактивни и практични на вашем тоалету, најбоље је чувати све лекове и зачине на хладном, тамном месту далеко од топлоте и извора светлости. Можете купити јефтин грамофон који се уклапа унутар кућишта ради лакшег приступа.
Иако се лековито биље и зачини неће "бринути", пер се, дефинитивно ће изгубити своју моћ са годинама, а сјеме као што су мака и сусам ће се упасти. Већина цијелих биљака и зачина задржиће свој укус око 1 године, а сушене и брушене верзије најбоље се користе у року од 6 мјесеци.
Сушено биље треба дробити између дланова руке да ослободите њихов укус пре додавања рецептима. Као опште правило за већину биљака, 1 кашичицу сушене биљке може се замијенити за 1 жличку сецкане свеже биљке.
Ова листа је општи водич. Узмите у обзир сопствене укусе приликом избора сопствених основних остатака. Линкови ће вас одвести до детаљније информације о свакој од биљака и зачина:
Основна шпилерија: биље и зачини
• Аллспице , земља и цела• Арровроот скроб
• Басил
• Ловоров лист
• Чили у праху
• Цимет , земља и штапићи
• Каранфили, млевени и цели
• Коријандер , земља
• Крем тартара
• Кумин, земља
• Кари у праху
• Копер коприва
• Семе коморача
•
• Чесен у праху
• Ђумбир , земља
• Марјорам, осушен
• Мента, осуши
• Сенф , суво тло
• Нутмег
• Црни лук у праху
• Оригано , осушено
• Паприка , мађарски сладак
• Пеппер, цаиенне, сувог црвених пахуљица
• Пепперцорнс , суви црни
• Мака
• Ружмарин , осушен
• Жалфија , сушена и трља
• Сол , сто и Косхер
• Семе семена
• Таррагон , осушен
• Тајмс , тло и суво
• куркума
• екстракт
Друге листе основних остатака:
• Основе Цондимента• Стаплес (стандардни прибор)
•