Превише тарагона може превладати ваш рецепт
Таррагон је кулинарска биљка из породице сунцокрета која има ароматични квалитет аниса. Француски таррагон је основни састојак у сосу Бернаисе и омиљена мешавина француске биљке, кажњава биљке. Често се користи у француском кухању за јаја, пилетину и рибље специјалитете.
Таррагон Савети за кување
Наћи ћете и свеже сприг тарагона и сувог тарагона у продавници прехрамбених производа. Можете наћи свеж ваздух на специјалним тржиштима и тржишту фармера.
- Када се тарагон осуши, уља се расипају. Тако свежи тарагон има много интензивнију ауру него осушен и треба га користити поштено.
- Да би задржали највише ароме свежег тегоба током складиштења, замрзнути цео сприг у непропусној багги и користити у року од три до пет месеци. Нема потребе за одмрзавањем пре употребе.
- Сушени тарагон треба држати у запечаћеном контејнеру на хладном, тамном месту и употребити у року од једне године.
- Топлота у великој мјери интензивира укус тарагона, свеже и осушене.
- Таррагон сирће је лако направити. Ставите свеже тегобе у стерилизовану боцу дестилованог бијелог сирћета. Испрати га након неколико дана. Наставите док не одговарају вашем укусу. Када се постигне жељена чврстоћа, уклоните спригове.
- Винотеку се такође може користити за чување свјежих тегоба спригова. Чувати их у фрижидеру. Исперите сприг и осушите пре употребе. Користите заштићени тарагон у сосовима, маслацима или било ком рецепту у коме није потребно свеже тегобе.
- Таррагон је такође добра трава која се користи у инфузионим уљима .
- Док Французи називају тарагоном "краља лековитог биља", Американци нису памукли свој укус као што је то са босиљком или дробњом. Можете га лако користити у печеном кромпиру, у кромпирној салади или на јелима као увод.
- Таррагонов анодни мирис добро функционише са парадајзом и шаргарепом. Можда га користите у летњем поврћу на жару или у зеленој салади која може укључити и лубеница.
Замене за Таррагон
Користите ове мере и замене:
- Ако вам истргне тегон, можете заменити червил или црту семена комараца или аниса семена у шипку, али укус неће бити како је предвиђено.
- 1/2 унце свеже тарагоне = 1/3 чаше.
- 1 кашичица свежег тарагона = 1 кашичица осушена.
Таррагон Рецепти
- Глобе Хербес Сеасонинг Мик : Научите како направити ову мешавину са свежим или сувим лековитим биљем.
- Класичан бешни сос : узмите одрезак, рибу или поврће од одличног до узвишеног са овим класичним сосом направљеним од смањења сирћета и вина помешаних са шљунком и тарагоном и загушено жуманцима и путером.
- Кремасто салата од салата Таррагон : Дијон сенф, свеж ваздух и сир таррагон иду у ову одјећу која има заиста француски укус.
- Сос од кремастог Тарагона : Овај сос са сувим тарагоном, црвилом и базиликом помешан са павлацима може бити одличан сапун за качкаваљ као предјело, или послужен месом, рибом или поврћем као додатак.
- Сос са сосом Аиоли Сос : Овај брзи хладни сос састављен је са мајонезом, Дијон сенфом, тарагоном и белим луком.
- Пилећа прса са Куицк пан омако : Пан сос садржи не само тарагоне, већ и рузмарин, цурри и цхутнеи за међународну твист.
- Јастог л'Америцаине : Овај рецепт од Џејмса Беарда је јастог у зрну од парадајза који укључује тарагон, а затим фламен с коњаком.
- Јастог Тхермидор : Још један класични рецепт за јелову браду комбинује јастог са бачамелним сосом који укључује шљунак, тарагон и сенф.