Роже са купусом су велики листови купуса испуњени мешавином меса и сервирани у малој чорапи. Док се ролнице са купусом не сматрају јединственом јапанском кухињом, то је веома популаран стил "иосхоку" (западна храна са јапанским утицајем) породично јело које се често прави и служи код куће. Вазнија варијација овог јела вреди узети у обзир укључује јапанске купуске ролнице пуњене мљевеном пилетином и сервиране у парадајзној супи.
У овом рецепту купусовог ролнице, мешање свињског меса и плодова шаргарепа, лука и шитаке печурки се укључују у пуњење. Затим се симетрира у лаганој бази пилећег сачињеног соја сосом . Опционо, мало кетчапа се може користити за украшавање сваког од купусова рола за додатни укус.
Посебна опрема:
- Чачкалице за затварање рогова купуса.
- Опционо, реконституисане сушене даиконске траке (хосхидаикон) могу се користити за везивање рогова купуса затворених.
Чланак Ажурирано од Јуди Унг
Шта ћеш ти требати
- 8 великих листова купуса
- За пуњење:
- 3/4 килограма свињског меса
- 4 шитаке печурке (млевено, могу се користити свјеже или суве печурке)
- 1/2 лука (млевено)
- 1 шаргарепа (млевено)
- 1/2 кашичице соли
- 1 црни бибер
- За супу:
- 2 чаше пилеће супе
- 1 кашика
- соја сос
- Опционално: 1/4 чаша смрзнуте шаргарепе и кукуруза
Како да се направи
- Припремите листове купуса.
- Опрати листове купуса и уклонити тешке стабљике са дна. Додајте воду до цурка и кувајте листове купуса у трајању од 3 до 4 минута све док не омекшате. Алтернативно, листови купуса могу бити парени. Добро исцедите и оставите на страну.
- Направите пуњење купуса.
- Лепо сипајте шитаке, шаргарепу и лук. Ако користите осушене печурке шиитаке, брзо их реконституишите у топлој води, стисните вишак воде од њих, а затим их исеците.
- У средњој посуди мешајте свињетину, шитаке, шаргарепу и лук. Зачините са црним бибером и солом и мешајте даље. Користите руке да брзо укључите састојке и гнетите свињску и повртну мешавину.
- Саставите ролне купуса.
- Подијелите свињску смешу у 8 порција. Ставите један део свињске смеше на листу купуса и окрените га. Преклопите странице и ваљање одоздо према горе. Затворите ролну са зубчицом. Реконструисане, осушене даиконске траке такође се могу користити за везивање карата од купуса затворених. Поновите поступак и направите 8 ролни са купусом.
- Направите супу за роштаке купуса.
- Поставите ролне са купусом у велики пан. Залијте пилеће супе и сос од соје у пан. Убрзајте ролне са купусом на ниској врућини све док се кува меса, око 30 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 350 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 74 мг |
| Натријум | 941 мг |
| Угљени хидрати | 31 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 33 г |