Како направити Линзер колачиће

01 од 08

Како направити Линзер колачиће

Аустријски Линзер колачићи су апсолутно лепи, традиционални рецепт за баке за колаче, који додаје нешто сасвим посебним за божићне забавне столове и замене колачића за колачиће . У овом класичном рецепту за кукуруз у Линзеру, буттери, пријатни мекани колачићи су постављени заједно са џемом који излази кроз декоративни изрез у горњем делу.

За креирање ових величанствених колачића бит ће вам следећи састојци:

• 4 унце / 113 грама маслаца (собна температура)
• 3/4 чаше / 75 грама шећера од кондиторских производа
• 1/4 кашичица екстракт наранџе (или екстракт ваниле)
• 1 шоље / 125 г брашна (свеобухватна)
• 1/2 шоља мармеладе (или џем - малина, црвена рибизла, шљива или кајсија)
• Украсни: шећер за сакупљање прашине

02 од 08

Користите одговарајуће сечице за кукице

Прва ствар је прва, када направите Линзер колачиће за које желите да се уверите да имате одговарајуће сечење колачића. Ту су специјална Линзер колачића за колаче која долазе у две величине - мала за унутрашњу сечицу за колаче и већа за секаче за колаче - што вам омогућава да креирате специјалне дизајне за ваш одмор.

Овдје смо користили у облику срца за Валентиново . Ако немате посебне Линзер колачиће за колаче, није проблем! Још увек можете направити ове укусне посластице. Само треба да будете сигурни да имате два резача за колаче са сличним обликом различитих величина - један мањи и један већи.

03 од 08

Направите Цоокие Тоугх

Да бисте започели, потребно је да направите тесто за колачић:

1. У средњој посуди, крему заједно 4 унце / 113 грама маслацу собне температуре, 3/4 чаше / 75 грама шећера од кондиторских производа и 1/4 кашичице екстракта наранџе или ваниле.
2. Премешати 1 шоље / 125 г свјежег брашна у сметане састојке и мијешати само док мјешавина не формира лопту. Завршите у пластику и у фрижидеру 30 минута (или до неколико дана).

04 од 08

Ролл оут Тоугх анд Цут Оут Схапес

Након што сте хладили тесто, поставите га између два комада папира за пергамент и извуците је да буде дебљина 1/8 инча. Предлажемо да користите овај начин провлачења теста за колачић, јер ће вам помоћи да се пуж не држи теста. Ако је тесто превише крхко, нека се мало загреје.

Ова техника ће такође помоћи да, након што сте извадили тесто на одговарајућу дебљину, можете брзо пребацити своје тестирано тесто у плочицу за печење, а затим користити резаче колачића да бисте креирали своје облике. Ти колачићи ће већ бити на папиру за пергамент, тако да нећете морати да бринете о њиховом преносу када сте спремни за печење!

Почните користећи већи резач колачића да бисте креирали своје облике. Затим, када користите тај секач, пређите на мањи. Трик је да користите мањи рез за само половину већих изреза које сте креирали. На тај начин сваки дно (већи изрез) има врх сендвича (већи изрез са средњом рупом).

05 од 08

Ре-Ролл прекомерно тесто и баке

У овом тренутку, приметићете да имате прекомерно тесто око колачића које сте резали. Уклоните га и поново увијте, користећи горенаведени метод и исеците више облика.

Затим, у 350 Ф пећници, пеците своје колаче на 10 до 12 минута. Када завршите, уклоните из рерне и пустите да седите на ташни да се охлади 5 минута. Затим пребаците колачиће у расхладну сталку и оставите да се потпуно охлади пре него што покријете џем или желе.

Напомена: Ако не дозволите да се колачићи у потпуности хладе, џем или желеће се мало топљати, а на рукама ћете имати мало нереда.

06 од 08

Попуните Јам или Јелли

Након што се колачићи потпуно охладе, испуните вашим џемом или желе. Ово је забаван корак, јер можете користити било који попуњавајући укус који желите. Неки сугестије укључују:

• наранџаста мармелада
• пекмез од јагода
• џем црвене рибизле
• џем за малине (традиционални)
• слам јам
• џем од кајсије
• боровница-рабарбара џема

07 од 08

Прашина са прашкастим цугаром

Једном када сте покривали дно ваших Линзер колачића са вашим избором џема, желеја или чувања, окренетећете се горњим колачићима који имају рупу у њима. Постоје две могућности за премазивање ових врхунских колачића у шећеру у праху:

1. Окрените горњи колачићи наопако и уроните у шећер у праху
2. Пустите врхове сваке врхње колачиће шећером у праху

Само пазите да прашите врхове шећером у праху пре него што их поставите на дно покривене дно, ако користите други метод. У супротном, прашићете се прекрасним, живим џемом.

08 од 08

Завршио Линзер Цоокие

Честитам! Управо си направио прекрасну колекцију Линзер колачића. Ако се осећате авантуристички и желите да пробате своју руку на неким другим традиционалним и нетрадиционалним пецивима за празнике, препоручујемо вам да проверите наше 25 свечаних рецепата божићних колача који ће сигурно бити хит у вашем следећем свапу колачића!