Од јула до октобра значи време сливова у Британији и Ирској, па је време да направимо џем шљиве. Овај рецепт за џем шљиве има додатак малог ђумбира у коме џем даје диван топли укус; ђумбир и шљива су тако, тако добри заједно, али ако вам се не свиђа ђумбир, једноставно га оставите напољу.
Џам је прилично брз и једноставан за коришћење, можда ћете желети да брзо погледате моје савјете и савете о џемовима и желејима.
Такође ћете морати размишљати о теговима које желите користити и пре него што их започнете, да их стерилишете.
ОПЦИЈСКА: У наставку су упуте за уклањање зрна од камења шљиве. Не морате то урадити, међутим, додавањем зрна у кувани џем дају лијеп мекани, алмондни укус за џем.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс (1 кг) Викторија
- сливе (или друге дебеле, сочне)
- 2 лбс (1 кг) шећер (гранулат)
- 1 лимун (сок)
- 4 кашичице уземљеног ђумбира
Како да се направи
- Започните џем тако што ћете преполовити шљиве, скинути камен и савијети половину шљиве у велики пржиљак. Држите 10 - 12 каменчица шљива, оставите остатак (ако желите да користите кернеле).
- Посути шљиве с 4 жлица шећера. Покријте са чајном тканином и ставите на једну страну неколико сати, пожељно, преко ноћи ако имате времена. После пар сати, видећете да се шећер растопио и да су шљиве учиниле пуно сокова; време да направите џем.
- Ставите све шљиве, сокове, преостали шећер и ђумбир, ако их користите, у велику посуду за чврсту доруку или конзерву.
- Ставите на средњу врелину и мешајте све док се шећер не раствори. Подигните врућину док се џем не почне врео. Укопати око 10 минута.
- У међувремену ставите чисту тањир или чајну плочу у замрзивач. Узмите сваки од сливних камења које ставите на једну страну.
- Затворите љуску (налазим да се за то ради добро) и уклоните ситни језгро унутра. Ставите зрну у чајну чашу и покријте са кухањем воде у трајању од једног минута. Исперите воду и кожа треба лако да се извуче из кернела. Држите се са једне стране.
- После десет минута тврдо кувања, скините тањир или плочу из замрзивача, узмите малу жлицу џема и ставите на тањир и попуните га у фрижидер неколико минута.
- Затим гурните ивицу џема на тањирију и ако се боре, мамац је спреман, ако не, настави да врео. Поновите тест за постављање џема док се џем не бори када се гурне.
- Када буде спремна, искључите топлоту испод џема и оставите је да стоји приближно 10 минута.
- Узмите своје, вруће, стерилисане џемове, један по један, користећи бокал и левак, пажљиво попуните до врату посуде. Када се све тегле попуне, поделите кернеле између тегле.
- Покривајте површину џема у тегли помоћу восковог диска - то ће помоћи спречавању формирања плесни током складиштења. Запечите посуду помоћу чврстог поклопца или целофанског диска причвршћеног еластичном траком. Остави се да се охлади.
- Џем се може складиштити до годину дана на хладном, тамном месту (ормари или чак и гаража су добри), само када се отворе ако се чувају у фрижидеру.
Најбоље је послужити на свежем кућном хлебу или користити у рецепту за џем тарту. НАПОМЕНА: Увек користите чисте, стерилисане тегле. Да се стерилише, оперите у врућој сапунској води, добро исперите и ставите наопако у хладну пећницу најмање пола сата.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 290 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 75 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |