Овај једноставан рецепт за каламаре соли и бибера (познат и као лигње соли и паприке) је брз и укусан за кување - плус је ниско-масти у односу на обично дубоко пржене каламаре. Ово јело је одлично када се грил на роштиљу, буквално узима само неколико минута за кување. Једнако је једноставно направити роштиљ од соли и бибера - само баците неколико сувих зачина заједно, а завршили сте! Овај рецепт каламари чини одлично предјело , или служи као главни ток заједно са пиринчем, салатом или другим јелима. Ако време не сарађује, овај каламари се такође могу испразнити. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- Ципеле од 1/2 до 3/4 килограма (очишћене и припремљене, свеже или смрзнуте)
- 1/2 чајна жличка бела паприка (доступна у већини зачинских прелаза)
- 1/2 кашичице морске соли или редовне соли
- 1/4 кашичице цаиенне паприке
- Чилије од чесме од 1/4 до 1/2 чаше, по укусу
- 1 кашичица чесном прашком
- 1/2 чајне кашице лука у праху или лука соли
- 1 жлица кокосовог уља (или друго биљно уље)
- 1/2 лима (урезане у клинове)
- Опционо: 1 кашика
- рибљи сос , по укусу
- Украс: 1/4 чаша свежег коријандера (лагано исецкан)
- Гарнисх:
- Тајландски слатки чили сос за диппинг (доступан у већини супермаркета)
Како да се направи
- Коришћењем ножа , одсечите цијеви за каламари тако да се налазе у равни.
- Исперите каламаре и ставите на чајном пешкир или апсорпциони папир. Скините их сувим. Сушите их што је више могуће, у супротном, мешавина зачина неће остати.
- Склоните каламари дужине у траке (ширине око 1 инча) и ставите у мешалицу .
- Сипајте уље преко калемара и мешајте, обезбеди све површине покривене. Мјешавите сухе зачинке заједно у шољу или малу посуду, а потом посипајте преко уљаних каламара.
- Гурните све док се све лајсне не покрију у зачини. Одложите се за маринирање док загрејте роштиљ.
- Лагано прочетите роштиљ уљима, а затим припремите каламари док се ивице не завијају (неки траке могу се потпуно завитити у круг) - ово траје само 2-3 минута по страни, у зависности од топлоте вашег грла.
- Савети за кување: Желите да каламари буду лагано смеђани и жвакани, али не гумени, зато покушајте да их не превучете. Ако су ваше решетке за гриље превише широке (тако да се каламари могу спустити), користите рибље каве или поставите комад листова банана (или фолије) преко површине грила и кувајте преко ње.
- Поставите каламари на послуживање посуђа (по жељи, преко постељице од бебе зелене). Пресећи 1/2 лименки у клинове и стискати.
- Тестирајте тестове каламара. Ако није довољно слан, посути преко мало рибљег соса или више соли. Ако је превише слан по укусу, додајте још сок од лимете која је свежа. Додајте финално прскање свежег коријандера.
- Служи са Тхаи Свеет Цхили омотом за потапање. Имајте на уму да се ово јело може послужити преко салате или пиринча за потпун оброк. УЖИВАТИ!
Да бисте уштедели калемари у затвореном простору: загрејте свој вок или тавак (поставите суву ташну на средњу високу топлоту најмање 1 минут). Додајте око 1 кашике уља и окрените се, а затим додајте каламаре. Окрените врућину на средњу и пепељите 1-2 минута по страни, или док се каламари не смеју лагати и закривају око ивица. Опет, немојте превише, или ће више бити нежна. Поступајте на горе наведени начин и уживајте!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 217 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 330 мг |
| Натријум | 1.359 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 24 г |