Стварање невероватних укуса риба на жару је лакше него што мислите. Све што вам треба је неколико стручних савета и једете савршено рибе на жару за мање од 30 минута. Овај рецепт почиње врхунским гарлицким сосом за роштиљ који је укусан са свим врстама рибе, било да су филет или бифтек, лосос или ђон. На кратко удавите своју рибу у овом сосу, угрејте свој роштиљ и пратите упутства испод. Бонус: ако време не сарађује, ово јело такође може бити печено у пећници.
Шта ћеш ти требати
- 4-6 риба (свеж филет, као што је снипер, бакалар, лосос)
- Украсни: клинасти лимови (свеж или лимун)
- За Маринаде / Сос:
- 4 кашике сојиног соса
- 3 кашике
- СОС од остриге
- 1 кашика
- рибљи сос (доступан од стране бочице у свим азијским / кинеским продавницама хране)
- 2 кашике жлица
- шећер (смеђа лабаво пакован)
- 4-5 чесна каранфила (млевено)
- 1 кашика лимунов сок
- 1 чили (црвено млето, или 1/8 чајне жличице до 1/3 кашике жличице
- цаиенне паприка или сушено здробљено чили (чилије, по укусу)
Како да се направи
- Мешајте све састојке маринаде / соса заједно док се шећер не раствори.
- Поставите рибље филете у дно са равним дном и прелијте половину соса. Окрените филете у сосу. (Резервирајте остатак за касније.)
- Дозволите риби да маринирају најмање 10 минута док загрејте роштиљ. Савет: најбоље је учинити да грил не буде вруће, или ће спалити нежно месо рибе. Требало би да чујете лепо сискање кад ставите рибу на роштиљ.
- Лагано прочетите роштиљ са мало уља за уље, а затим грилите рибу 5-8 минута по страни, или све док се риба не лупа лако, а унутрашње месо више не прозрачује. Савјет: Избјегавајте прерано претварање рибе.
- Када га поставите на роштиљ, дозволите му да се непрекидно бори најмање 2 минуте.
- Загрејте преостали сос и употребите га као дип, глазура или кашичице преко рибе (и пиринча или кромпира) док га једете.
- Ако вам је то превише јако, можете га мало разблажити прскањем бијелог вина или шерије и неким новим соком лимете. Ако је то превише кисело, додајте још мало шећера.
Савети
За кување у затвореном: ставите мариниране рибе у покривену посуду за јело заједно са маринадом. Печите 20 минута, или све док се рибе не лупе лако, а унутрашње месо више не прозрачује.
Рибе су превише танког или осетљивог на грилу? Ако су ваши филети веома танки, можда ћете желети да користите "рибљи кавез" што олакшава окретање. Друга метода је ширење лимене фолије или листова банана изнад роштиља - поново, уље на површини где ће риба кухати како би се олакшало окретање. Више о грилу са листовима банана погледајте: Како кухати са листом банана.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1069 |
| Укупно масти | 52 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 17 г |
| Холестерол | 332 мг |
| Натријум | 1.963 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 122 г |